綠殼烏雞蛋對微量元素有很強富集性，含有各種對人體有益的營養成份(毫克/百克):天門冬氨酸18;蘇氨酸9.66;絲氨酸8.80;谷氨酸33.21;甘氨酸9.77;丙氨酸11.84;纈氨酸9.82;蛋氨酸4.42;異亮酸8.77;酷氨酸5.68;賴氨酸15.45;脯氨酸10.17;色氨酸2.03;組氨酸6.11;精氨酸9.75。綠殼烏雞蛋又是藥膳保健佳品。
該雞種在遼東山區實施大規模開發養殖，并計劃深加工。綠殼烏雞蛋有散裝、紙袋包裝、精品盒包裝等幾種形式。每枚蛋上有帶防偽的企業標識。包裝袋和包裝盒均以“匯達”商標注明。
