金州海蠣子是遼寧省大連市金州新區的特產。海蠣子的生物學稱呼叫牡蠣。金州海蠣子為國家農產品地理標志保護產品。
大連海蠣子養殖區主要集中在長海縣，金州新區杏樹街道、大李家街道以及金石灘等地。
海蠣子的生物學稱呼叫牡蠣，是海洋中常見的貝類，南粵稱"蠔"，閩南稱"蠣房"，北方漁民稱之為海蠣、石蠣。牡蠣屬貝類，肉肥美爽滑，營養豐富，素有“海底牛奶”之美稱。
2013年，大連金州新區漁業協會申報的“金州海蠣子”通過農業部農產品質量安全中心審查和組織專家評審，實施國家農產品地理標志登記保護。
金州海蠣子劃定的產地地域保護范圍:金州新區杏樹、登沙河、大李家、金石灘街道所轄海域。北至杏樹街道北部大沙河河口，南至金石灘街道沙魚嘴。地理坐標為東經121°57′47″～122°20′40″，北緯38°56′40″～39°19′03″。
金州海蠣子為農產品地理標志產品。
