由四川省宣漢東鄉鎮７５歲老人童文珍，于一九五五年始創，并于２００４年４月在國家工商局總局申請注冊批準為“童記”商標。童記麻辣雞是川東獨特傳統風味食品，在原材料的選取及輔料的選配上，具有其獨特的、不外傳的絕技；童記麻辣雞產品具有麻、辣、鮮、香、酥、脆等特點，視覺上顏色鮮麗而不乏古色古香，味覺上入口香脆又綿軟酥實。