紫竹仔姜，是四川省資陽市安岳縣的著名特產(chǎn)，該品原產(chǎn)于安岳縣紫竹觀音附近的鼎新鄉(xiāng)，成品鮮嫩指長，莖少香脆，清香可口，遠(yuǎn)近聞名，特別適用于制作隔夜泡姜和仔姜菜肴。
安岳縣的紫竹仔姜現(xiàn)已擴(kuò)大到以鼎新鄉(xiāng)為主的石羊管委轄區(qū)、以天林鎮(zhèn)為主的興隆管委轄區(qū)共計12個鄉(xiāng)鎮(zhèn)成片種植，面積達(dá)2萬畝，年產(chǎn)量已達(dá)20萬噸，是成（成都）渝（重慶）等地生姜供應(yīng)的主要產(chǎn)地。2003年2月，紫竹姜生產(chǎn)被四川省農(nóng)業(yè)廳列為“無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地”、“無公害農(nóng)產(chǎn)品”。
紫竹仔姜原產(chǎn)于安岳縣紫竹觀音附近的鼎新鄉(xiāng)，成品鮮嫩指長，莖少香脆，清香可口，遠(yuǎn)近聞名，特別適用于制作隔夜泡姜和仔姜菜肴。
