惠民魏集燒雞運(yùn)用傳統(tǒng)工藝著色、過(guò)油、煮、漿等流程制作而成。著色用熬好的蜂蜜或白糖涂抹。過(guò)油是防止退色并增加口感。煮時(shí)先將老湯熬開(kāi)去沫,然后放入過(guò)油的雞和沙仁、肉寇、丁香、桂皮等二十幾味名貴中藥制成的沙包。成品顏色呈黑紅色或金黃色;肉爛易脫骨;氣味呈中草藥香型。