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濱州必吃美食

1、邢家鍋子餅

鍋子餅濱州傳統名吃。相傳此餅乃清末西關一邢姓店家制作,又稱"邢家鍋子餅"。經過幾代人的手工制作,裹特色餡,夾濱州味,邢家鍋子餅讓濱州人吃出了名堂。先用軟面做兩個小薄餅,在熬子上烙黃備用,再用雞蛋、熟肉、豆腐、香菜制餡,卷入餅中,稍煎,切成塊食。鍋子餅呈長方形,面皮用發酵面油煎做成,包以菠菜、青辣椒、鮮蝦皮、豆腐末、粉條末等制成的餡,滑酥多餡,咸鮮適口,香而不膩。

2、油煎鍋貼

鍋貼有兩種,一種油煎鍋貼,一種清蒸鍋貼。油煎鍋貼一種是帶餡,一種無餡。大小約為水餃的兩倍。餡可以隨自己的喜好調制。一般是豬肉(芹菜肉、蘿卜肉)或素餡(白菜豆腐、素三鮮)等等。包好后一個個貼到熱油鍋里。在加熱的過程需要翻動幾下。無餡的鍋貼為長條形。是將面搟成皮,抹上油鹽蔥,卷成條狀,然后扭一下。做好后同有餡鍋貼一樣放到鍋里煎熟。剛出鍋的鍋貼最好吃,香噴噴的,看著熱油還在上面沒有完全退去。忍不住咬一口,雖說有點燙,但是香香的夠滋味的美味已經到了嘴中……

3、韓記香腸

惠民坤鵬牌韓記香腸師承北京老字號寶元齋之傳統精華,不斷探索食品營養科學之真諦,以香味純正,營養豐富,風味獨特而久負盛名,享譽齊魯。經韓氏幾代人經心選料,科學配方,傳統的手工工藝制做,精美包裝,真誠、誠信、善待每位消費者,成為深受消費者青瞇的品牌,實為款待佳賓、饋贈親朋的高檔食品,外出旅游方便攜帶的美味佳肴。

4、鄒平臺子火燒

臺子火燒位于鄒平縣境西北部的黃河岸邊的臺子鎮。剛出爐的臺子火燒,看著脆黃,聞著焦香。表皮薄如紙張,碰一下就能碎掉,里皮層層疊加,咬下去勁道柔滑。待味蕾感受過脆、酥、甘、軟后未免口干,再來碗西紅柿雞蛋湯那可真叫絕配。任何一味美食能做到引人入勝,就必有獨特要求。

5、濱州芝麻酥糖

芝麻酥糖是山東省濱州市的特色傳統名點,享譽省外,已有70多年的悠久歷史,該產品是濱城常云鑾祖孫三代的家傳絕技,有一整套的生產工藝方式,大體分為6步工作法。由當初生產一個花色品種,經過逐步改進,已發展為菠蘿、桔子、桂花、山楂4個不同的風味芝麻酥糖。

6、沾化蝦醬

蝦醬又名蝦糕。它是以各種小鮮蝦加鹽發酵后,經磨細制成的一種粘稠狀醬。我國沿海凡產小蝦地區均能生產。以山東濱州、河北唐山、羊角溝、浙江和廣東出產最多。以濱州的沾化、無棣兩縣均出產蝦醬,且蝦醬的質量都比較高,蝦醬的產銷量、商品率沾化縣更大一些,在外地的知名也較高。

7、無棣大山燒雞

大山燒雞,起源于無棣縣碣石山鎮(原大山鎮),是頗具地方風味的濱州特產之一,因其"肉嫩味鮮,外酥內軟,色澤鮮艷,風味獨特"而香飄京津冀魯。大山(現稱碣石山),處在進出京津唐的冀魯要道,路邊的大山燒雞店生意紅火。許多南來北往的過客停車進店,捎上可意的大山燒雞,聞香品鮮,饋親贈友。選一只,輕輕一撕,整只雞熟爛易撕,口感香而不膩,有股獨特的香味。

8、博興金絲鴨蛋

博興金絲鴨蛋是山東省濱州市博興縣的特產。博興縣所產的金絲咸鴨蛋,蛋殼呈青色,外觀圓潤光滑,蛋心為紅色、營養豐富。該產品的特點是蛋心為紅色、營養豐富。它富含脂肪、蛋白質以及人體所需的各種氨基酸,還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質和人體必需的各種微量元素及維生素,而且容易被人體所吸收,優質的咸鴨蛋咸度適中、味道鮮美,老少皆宜。
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