文蛤屬于軟體動物門的簾蛤科。鮮文蛤肉含有豐富的蛋白質、微量的脂肪以及多種維生素和微量元素。文蛤有很高的營養價值。煎、炒、烹、燴，各味俱佳。做湯時，只要加上一點兒文蛤肉，湯味就會格外鮮美。文蛤肉有滋陰利水的功能。蛤粉與清熱解毒藥青黛及黃芩等共同制成的中藥片劑，可以治療慢性氣管炎、哮喘。蛤粉還可以和冰片、枯礬研末，外用治療中耳炎。蛤粉與海藻、海螺、海螵蛸等組成四海舒郁丸，適用于甲狀腺癌的治療，取得了一定療效。現在，人們又對文蛤組織進行化學提取，發現文蛤組織提取液對葡萄球菌有較強的抑制作用。蛤柑提取物--鮑靈Ⅲ，給染有白血病毒的動物使用，可使患有白血病的動物平均存活期延長。文蛤的別名又叫花蛤、黃蛤、海蛤。與文蛤藥效相似的還有青蛤、蛤仔、雜色蛤、日本鏡蛤等。這些蛤類，雖然名稱和顏色各不相同，但功用均相似。目前，素有"天下第一鮮"之稱的文蛤，經高新科學技術的精制，作為養陰興陽、抗衰老、雙向調節人體免疫力的健康保養品而深受人們的喜愛。
