沂蒙全蝎是貴重特產動物藥材之一，全蝎入藥始見于《蜀本草》，已有1100年歷史。
全蝎沂蒙山區各縣均有分布，因主產于沂源、蒙陰等縣，故又稱“蒙山全蝎”。由于蒙山北部氣候條件和環境條件非常適宜于山蝎的繁殖生長，故全蝎資源極為豐富，蘊藏量在2.55萬斤以上。蒙山全蝎不僅產量高，而且個大膘肥，其明顯特征即2鉗8足(其他地區為2鉗8足)，色微紅、藥用好，實數全蝎之上乘產品。
全蝎主含蝎毒素，尚含甜菜堿、三1、牛黃酸、卵磷脂等成分，性平，味甘辛，為醫治諸風要藥，具有熄風鎮痙、祛風攻毒之功能。
蒙陰縣酒廠采用“谷雨”前后捕捉的蒙山優質全蝎，佐以各種中草藥，以優質白酒配制而成的“蒙山牌”全蝎酒，色澤金黃透明，藥香酒香協調爽口，口味純正，微帶甘甜，具有穿筋透骨、逐濕、祛風、止痛、通絡、解毒等功效。1988年獲中國優質保健品金鶴獎、中國首屆食品博覽會銀獎。
近年來，全蝎又成為美味佳肴，用之下酒，酥香醇厚。烘干的蒙山全蝎的價格一般是350-400元/500克，在臨沂市的各商店有售。
