威海銀杏栽培歷史悠久，現存活200年以上的銀杏有10多株，文登市澤庫鎮島集村內，一株南宋紹興末年栽植的古老雌銀杏，距今已830余年。此樹高15.5米，胸徑1.15米，冠幅平均15.35米，雖歷經滄桑，仍枝挺葉茂，年年開花結果。文登市萬畝銀杏基地被列入國家干果高產優質示范基地。目前，又建起速生高效、長壽長效的銀杏豐產園4000畝，植銀杏35萬棵。
銀杏樹枝繁葉密，絢麗美觀，不僅是優美的綠化觀賞樹種，而且全身是寶，經濟價值很高。其種子為干果，含淀粉62.4％，粗蛋白11.3％，粗脂肪2.6%，蔗糖5.2％及白果醇和白果酸等成分。可炒食或甜食，烹飪佐餐均甚適宜，制作點心、罐頭、八寶粥等，很受歡迎。且有很高的藥用價值，“白果熟食溫肺益氣，定咳嗽，縮小便，止白濁；生食降痰，消毒殺蟲。”其葉子可治療心血管等疾病的藥物。其樹干端直，木質優良，紋理細致，富有彈性，質輕而軟，不翹不裂，是制作翻沙模型、繪圖板，印染機滾筒、雕刻工藝品、高檔家具等的上好木材。
