芝罘刺參
芝罘灣海參----刺參，因背部有4-6行肉刺而得名，是海參中的上品，名列海味八珍之首，在“99中國國際農(nóng)業(yè)博覽會”上被認定為名牌產(chǎn)品。刺參是蛋白質(zhì)含量高、糖類豐富而不含膽固醇的珍貴海產(chǎn)品，具有滋補強身的功能。水浸海參每百克含水分76克、蛋白質(zhì)21.5克、脂肪0.3克、碳水化合物1克、灰分1.1克、鈣118毫克、磷22毫克、鐵1.4毫克。芝罘刺參的烹調(diào)很有講究，以大扒、紅燒、拌丁和燴海參等方法最為著名。芝罘區(qū)所屬海域是海參生長的最佳天然場所。近幾年，全區(qū)加大投入，投石造礁，大力發(fā)展海參增養(yǎng)殖業(yè)，取得顯著效果。全區(qū)海參底播增養(yǎng)殖面積達到10000畝，港堰、池塘以及造礁養(yǎng)參面積達到5000畝，海參產(chǎn)量逐年增加。預計到“十五”末，全區(qū)海參（干參）產(chǎn)量將達到40噸，產(chǎn)值過億元。
