黑木耳，史稱“上洛耳”，系天然的食用菌，歷史悠久。《續(xù)修商志》載：“萬山櫟樹繁多，土人伐木耳，近年收買成包，水陸發(fā)至襄漢，作鄖耳出售，價倍川耳。”可見商洛木耳自古與鄖耳齊名，久負盛譽，是請客酬賓、饋贈親友之佳品。商洛黑木耳片大、肉厚，鮮而不腐，味道清香，有化毛之效。用木耳炒大肉，肥而不膩；與各種菜看均可配合，營養(yǎng)價值極高。每百克黑木耳中含蛋白質10．6克、脂肪質0．2克、碳水化合物65克、纖維素7克，還有多種維生素和肝糖等。它還具有一定的藥用價值，可滋陰壯陽、清肺益氣、補血和血，治療婦女產(chǎn)后虛弱和手足抽筋麻木、分解纖維雜質、清滌腸胃等功效。對輕紡、礦業(yè)職工有保健特效。鎮(zhèn)安縣外貿公司生產(chǎn)的壓縮木耳質優(yōu)價廉，深受國內外客商青睞。黑木耳有十幾個品種。棕樹生耳，叫光耳子，品質最佳，屬大宗收入。商洛黑木耳就是指的棟樹耳。構樹生耳，叫毛耳子，背面多毛，體重質差。桑耳、槐耳、榆耳、柳耳、楊耳、柿耳都可食用，但味均不及光耳。 商洛黑木耳全區(qū)各縣、市都有，主要用棟樹人工培育生產(chǎn)以丹風、商南為主產(chǎn)縣，產(chǎn)量分別占全區(qū)30％、25％左右。1998年全區(qū)產(chǎn)木耳541噸成為全區(qū)著力發(fā)展的主導產(chǎn)業(yè)之一。
