李時珍的《本草綱目》中論述：“羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷”。大同羊肉因味香、肉嫩、質鮮、外形美，在全國赫赫有名。肉質量潔凈、色澤鮮艷、有紅有白、外表美觀。這道湯菜就是采用了大同上等羊肉與酸菜熬制而成，易消化，同時有良好的滋補功效。