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郭杜林月餅

中秋佳節,太原市的各家副食商店里,擺滿了品種繁多的各式月餅。在那琳瑯滿目的餅山間有一種別具一格的地方特產--郭杜林月餅。
▽郭杜林月餅歷史淵源(文化內涵)

相傳很久以前,太原有一家糕點鋪,鋪里有三位手藝高超的師傅,人們尊稱他們郭大師、杜大師、林大師。郭杜林月餅就是由他們創制的。

▽郭杜林月餅地域特點(產品特色)

郭杜林月餅集山西物產之精華,配料嚴格講究。餅皮選用晉南上乘精粉,晉北小磨香油;餡料選用呂梁等地出產的綿核桃仁、鮮玫瑰、青紅絲等。其制作精細,皮面用發面,經選料、配方、制皮、打勁、拌餡、切餡、包捏、定型、碼盤、裝飾、烤制等十余道工序而制成。

郭杜林月餅的圖案,全憑糕點大師妙手點綴,構思獨具匠心,裝飾別出心裁。棕紅色的餅臉,猶如一輪光華四射的圓月,一道道曲線花紋,如廣寒碧波,青絲、紅線、銀花,仿佛是嫦娥仙子的裙帶。

正是:佳節喜慶團圓餅,勸君莫忘郭杜林。

 
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