棗含有豐富的營養物質，是上等的滋補食品。據分析，100g鮮棗含碳水化合物23.3g，熱量430.54kj，蛋白質1.2g，脂肪0.2g，鈣14mg，磷23mg，鐵0.5mg，這些物質都是人體不可缺少的棗果還含有豐富的維生素，100g鮮棗含有維生素C300--600mg，比蘋果、梨、葡萄、桃、山楂、柑、桔、橙、檸檬等水果均高。此外，棗果中還含有維生素P、維生素A、維生素B、黃酮類物質等對人體健康十分有益。棗具有很高的醫療價值，果實、種仁、葉片、木心、枝皮均可入藥。《神農本草》、《本草綱目》對其醫療價值均有記載，認為棗有健脾養胃、益血壯神之功效。現代醫學研究表明，紅棗對氣血不足、貧血、肺虛咳嗽、神經衰弱、失眠、高血壓、敗血病和過敏性紫癜等均有療效，是被國內外醫藥界重視的營養滋補品。(河津)
