絲襪奶茶何處尋
最近，翡翠臺的喜劇劇集《皆大歡喜》，媽慈薛家燕以為碰上仇人尋仇，原來那仇人是想要洞蜜園絲襪奶茶的配方。為什么絲襪奶茶好喝，廣州哪里的絲襪奶茶才美味？
香港特產“絲襪奶茶”就是被現代人越發刁鉆的口感催生出來的，芳蹤遍及港九新界的茶餐廳，當中良莠均有，需要你用一雙慧眼去甄別。
幾年前，港式茶餐廳零星入穗，順便也帶來了香港的“絲襪”奶茶，此茶以香軟稠滑、醇厚綿長征服了廣州人。喜新厭舊的人們很快就記住這個特別的茶名。其實，此茶和絲襪沒啥干系，只是沾了茶色的沖茶布袋有點像絲襪，充其量茶色有點像。
筆者也是好茶之人，稱得上喝功夫茶長大，對單一茶品的色香味頗為講究，甚而要求用白云山水沖泡。喝了幾次絲襪奶茶，反覺它的口感、風味、營養價值均優于功夫茶。以致赴港公干，每朝必來一杯絲襪奶茶。
世貿新天地的不見不散每天能賣出近千杯絲襪奶茶，它已經用茶機替代人工操作。而茶質和人工操作的差不多。筆者曾到廣州幾家有絲襪奶茶供應的港式茶餐廳品嘗，總覺得不見不散略勝一籌。
把進口西冷紅茶及點幼茶裝進布袋，用100度開水反復沖幾次，倒出來放在大容量保溫瓶，加點白蘭地和淋酒，溫度保持在90-95度之間。超過1小時茶就老，不滑了，要倒掉。9元一杯，加一件法式牛角包，真有點朕的享受。（郭婉華）
絲襪奶茶
叫法源自上世紀五、六十年代，香港最早推出奶茶的是中環“蘭芳園”。當時的“草根階層”不習慣咖啡，大排擋（也就是茶餐廳的前身）推出搭配茶葉和奶的奶茶，有的甚至放了蛋殼增加香味。
影響奶茶品質的因素：
1、多種茶葉配制沖成的，有的取其色，有的取其味，有的取其香
2、茶葉的粗細比例，會影響到沖出來的奶茶色會否太黑而沒有茶味
3、全脂或半脂奶可直接影響到茶的素質，據說最好用黑白水牛奶
來源：名希特產網 關注：
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