在工作和學(xué)習(xí)感到困倦時(shí)許多人都習(xí)慣沖一杯濃濃的咖啡或沏一杯淡淡的清茶。雖然咖啡和茶喝起來(lái)都有一點(diǎn)點(diǎn)苦澀的味道，但苦澀過后卻又會(huì)有一點(diǎn)清香留于唇齒之間，這種清香很讓人回味。不僅如此，在喝過咖啡或茶以后，人的頭腦也會(huì)不知不覺地清醒起來(lái)，這種提神醒腦的功效也讓許多人對(duì)咖啡和茶鐘愛有加。那么，咖啡和茶提神醒腦的原理是什么呢？

在喝咖啡或茶水的時(shí)候，會(huì)有一種苦澀的味道，這種味道是其中所含的可可堿、咖啡因、茶堿和揮發(fā)油等化學(xué)物質(zhì)的味道。這些物質(zhì)進(jìn)入人體后，會(huì)隨著人體的血液進(jìn)入細(xì)胞中，當(dāng)它們進(jìn)入入中樞神經(jīng)細(xì)胞，特別是大腦最外面的皮層細(xì)胞時(shí)，會(huì)在皮層細(xì)胞內(nèi)引起一些復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)，使皮層細(xì)胞與細(xì)胞之間的物質(zhì)傳遞加快，從而使整個(gè)大腦皮層興奮起來(lái)，也就是使皮層細(xì)胞變得更加活躍。這時(shí)，我們就感覺精神振奮了許多，不會(huì)感到困倦了，思考問題的速度也變快了。

另外，這些化學(xué)物質(zhì)進(jìn)入人體血液中時(shí)，還能使心臟的血管擴(kuò)張，也就是使血管管腔變大，血液流量和速度增加，這樣就能運(yùn)輸更多的氧。大腦及全身的細(xì)胞有了充足的氧，就能更好地進(jìn)行生命活動(dòng)，人也就感覺更有精神了。

由此看來(lái)，咖啡和茶的確有提神醒腦的作用。但要提醒大家的是，要適量，不可喝得過多。

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