食用粗糧有一定的講究，如果不遵循一定的規律，是無法達到應有的效果的。那么，如何吃粗糧才科學，才合理，才可以確保自身的健康呢？

1.胖人需要選擇的粗糧

對于胖人來說，喝綠豆粥是個相當不錯的選擇，因為綠豆粥中含有非常豐富的膳食纖維，升糖指數低，對體內胰島素的分泌影響小，能抗餓，不易讓熱量過剩。再者，如果膳食中經常加入紅小豆，可以明顯減輕饑餓感，這樣就可以減少食量，對減肥非常的有利。胖人還可以在飲食中加入褐色糙米，這種米的淀粉主要是直鏈淀粉，食入后在人體內消化吸收慢，其升糖指數低于各種黏米和香米，是抗饑餓的好食品。

2.糖尿病人應選擇的粗糧

我們知道，糖尿病患者有一個非常明顯的癥狀，那就是飯量非常的大。假如在膳食中引入綠豆、褐色糙米等粗糧，可以明顯減輕饑餓感。此外，綠豆、褐色糙米等粗糧升糖指數低，可以穩定血糖。提醒一點，在這里并不是說這類型的食物可以治療糖尿病，吃得越多越好，要想膳食結構更合理，仍要做到熱量平衡。

3.血膽固醇高應選擇的粗糧

綠豆、紅小豆里都有較多的可溶性纖維，幫助降低膽固醇。紅小豆、燕麥片含有大量的植物固醇，可以降低膽固醇、血脂。體檢發現血膽固醇升高時，喝紅小豆粥、燕麥片粥、綠豆粥，都會幫助降低血膽固醇，有助于防止動脈硬化、冠心病和中風的發生。

4.補養胃氣宜食糯米

糯米又叫黏稻、元米。糯米有上糯、中糯之分，米色有白色及紫色之別。糯稻根治虛汗，粗糯米煮稀飯，適用于那些體質較虛弱的人。糯米在日常飲食中的作用可謂廣泛，可以釀酒，可以做菜，可以蒸糕，可以熬湯，可以炒食。老年人特別適用于晨起食粥，以益胃生津。

5.便秘宜食綠豆紅豆

食用綠豆、紅小豆、全麥粉做的食品可以使人體攝入足夠的膳食纖維，對防治老年人的便秘有好處。

6.護心活血宜食豆制品

豆類食物除了能食用外，還是很好的中藥材，如綠豆、扁豆、紅小豆和刀豆等。特別是黃豆含有大量的亞麻二烯酸，能降低膽固醇和血液的黏滯性。把黃豆泡一夜，然后晾干放在塑料袋中冰凍起來，隨時做各種菜，如煮豆、炒豆、豆湯。此外，經常多吃些豆芽、豆腐以及豆制品可保護心臟。

所以建議大家在過“精致”生活的同時，也不防“返璞歸真”，適當吃些粗糧糙米，如玉米、黍米等。在飲食上做到粗細調和，才能營養平衡，確保身體健康，少生病或者不生病。

上一篇：如何選購食糖

下一篇：為什么食物過精會使鎂不足