竹子是一種生長于熱帶地區(qū)的植物，原產(chǎn)于亞洲，竹筍是竹子的嫩芽，食用歷史已有幾千年。竹子有200多個品種，所有竹筍都可食用，通常竹筍一長出土就可以收獲。下面菜瓢谷小編重點為大家介紹竹筍的營養(yǎng)價值及竹筍怎么做好吃。
竹筍的營養(yǎng)價值
每100克罐裝竹筍中，水分占94%，另含蛋白質(zhì)1.8克、脂肪0.4克、碳水化合物3.2克，能提供79.5千焦的熱量。竹筍還含有鉀、維生素B1及維生素C，纖維含量也比較高。竹筍有消渴化痰的功效，其還是一種較好的減肥食品；另竹筍被稱為“菜中珍品”，能夠有效預防大腸癌。
竹筍怎么做好吃
總的來說，竹筍在中國和亞洲其他國家都非常受歡迎，竹筍可以與肉或魚一起煮、炒或燉制，竹筍可做成傳統(tǒng)菜肴，也可以做成西式開胃品食用。可將竹筍切成細條、塊和片，用鹽水烹制30分鐘直至其變軟，然后按菜譜來做。新鮮的竹筍上有一層軟而尖的毛，焯之前須去掉。
竹筍含有毒物質(zhì)，不能生食，但烹飪后其毒性會自動消除；罐裝竹筍可以直接吃；竹筍紅燒肉是備受人們喜愛的傳統(tǒng)菜肴。
最后溫馨提示：罐裝竹筍如果沒吃完，應將剩余的部分用清水浸泡，然后放在密封罐里，置于冰箱保存，每一兩天需換一次水。新鮮的竹筍可用紙袋密封保存于陰涼通風處，可放幾天或者放冰箱保存幾天。
