烏梅是未成熟果實青梅或成熟的果實黃梅，經煙火熏制而成。別名又叫青梅、熏梅。
【營養成分】
烏梅富含鉀等多種礦物質和梅酸等有機酸。
【功效作用】
烏梅性平，味酸，具有生津止渴、開胃澀腸、消炎止痢的功效。梅酸能夠軟化血管，延緩血管硬化，具有防老抗衰老作用。
【宜食】
烏梅適宜虛熱口渴、胃呆食少、胃酸缺乏、消化不良、慢性痢疾腸炎、孕婦妊娠惡阻者、膽道蛔蟲者以及肝病患者食用；適宜夏季與砂糖煎水做成酸梅湯飲料以清涼解暑。
【忌食】
感冒發熱、咳嗽多痰、胸悶者忌食；菌痢、腸炎初期忌食。此外，婦女正常月經期以及產前產后忌食。
【文獻參考】
《本草新編》：“烏梅止痢斷瘧，每有速效。”
《本草經疏》：“不宜多食，齒痛及病當發者咸忌之。”
《得配本草》：“瘧痢初起者禁用。”
【食療偏方】
烏梅末
原料：烏梅。
制法及用法：烏梅燒末，生油調涂于患處。
功效：治小兒頭瘡。
烏梅湯
原料：烏梅14枚、鹽5克、水1000毫升。
制法及用法：以上原料煎至500克，溫服含吐，吐后避風。
功效：治傷寒頭痛、療效顯著。
