紅菇是菌類的珍品，是一種天然的綠色食品，具有很高的營養價值。 紅菇含蛋白質、多種維生素、氨基酸以及礦物質鈣等許多人體必需的營養成分。

紅菇具有養顏護膚、補血提神、滋陰補陽的功效，是產后婦女不可缺少的營養食品。此外，紅菇還有解毒、滋補的功效。

在飲食方面，紅菇營養豐富，屬于高蛋白食物，有滋補身心的功效，老少皆宜食用。紅菇既可以單獨煮、蒸、燉，又可以作為一種佐料加到肉類、蛋類中。剛采回的新鮮紅菇煮或燉后，其肉滑嫩味佳，湯鮮紅甜美。若與雞、鴨肉或豬上排一起煮或清燉，則色、香、味俱全。

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