產品名稱：臭豆腐干
產品產地：湖州南潯
產品特性：外呈沉赭色，內質玉白細嫩，韌而不硬，既香又鮮，經口細嚼，回味悠長，久吃不厭。
產品成分：40%是蛋白質,25%是碳水化合物,20%是油脂,而且多元不飽和脂肪酸高達61%,加上各種礦物質、維生素,營養成分并不輸肉類,又不含膽固醇。
產品功能：益氣、補虛、長肌膚、益顏色、填骨髓、加力氣、補虛、能食、高營養、高無機鹽、低脂肪、低熱量。
產品簡介：民間諺云：“臭南潯，辣烏鎮”，因烏鎮人愛吃辣，南潯人卻愛吃“臭味”。
一般吃法有兩種：一種是臭豆腐干用油煎，拌上甜蔥醬、蔥末等佐料即可食用；另一種是臭豆腐干放入蔥、醬、姜末等佐料，隔水清燉，即成清燉臭豆腐干。臭豆腐干雖有臭氣，但吃起來香，其味甚佳。用南潯人的話來說，這是“純正的南潯風味”。
產品典故：毛澤東，除了對辣椒一往情深，對臭豆腐干也是另眼相看。領袖的胃口很好，也很富于中國特色。據說他年輕時常吃長沙火宮殿的油炸臭豆腐干，解放后還去吃過，說了一句話：“火宮殿的臭豆腐還是好吃。”文化大革命期間火宮殿的影壁便出現了兩行大字——“最高指示：火宮殿的臭豆腐還是好吃。”
