又名杭白菊，多年生草本植物，是杭州的名產之一，與安徽滁菊、河南鄧菊齊名。杭菊有悠久的栽培歷史，古代曾用作貢品。桐鄉縣是杭菊的主要產地，這里所植杭菊品質最佳，有湖菊、大洋菊、小洋菊、大湖黃等品種。采用鮮白菊蒸煮景干，以開水沖服，水色呈淺綠，清香四溢，其味微甘，可以代茶，有解暑降溫、清肝明目、提神、利尿的功效。(杭州)
