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燒麥
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燒麥
沙縣燒麥
燒麥的做法很簡單：用不發(fā)酵的面粉搟成薄皮，包上餡，頂上捏成折兒，然后蒸熟。很多地方都有燒賣，但沙縣的燒麥最有特色，味道也最好。
關(guān)注：153
抓飯燒麥
將高壓鍋坐火上，加入油燒至七成熱時倒入羊肉丁，炒至上色時倒入黃蘿卜和洋蔥，加鹽與孜然粉，再加少許清水燜約10--15分鐘
關(guān)注：256
南部燒麥
南部燒麥具有皮薄餡豐、造形美觀、葷素兼?zhèn)洹I養(yǎng)豐富的特點。燒麥因其皮薄，熟制后皮料浸油呈半透明狀，透過皮亦可見其餡而得名。
關(guān)注：304
沙縣甜燒麥
沙縣美食燒麥皮薄個小，而且在面粉中摻了部分木薯粉，蒸熟后晶瑩剔透、小巧玲瓏，一眼望去便令人食欲大動，且使用時佐以天然調(diào)味品豆豉
關(guān)注：319
香菇燒麥
彬縣地方風味小吃。彬縣燒麥，歷史悠久，屬全國北派。50年代，彬縣十字街口每到傍晚，有作為夜宵的提籃小賣燒麥。60年代至70年代無
關(guān)注：245
嚴氏燒麥
湖北燒麥的特色是重油，即用大量的豬油拌合糯米及肉末、香菇做燒麥的餡料，因此餡料中各種材料的比例以及燒麥皮的厚度都非常有講究
關(guān)注：254
方城燒麥
清光緒年間，方城縣城內(nèi)開化寺街馬玉亮（回族），始創(chuàng)"燒麥"。最初不叫"燒麥"叫"撮子包"，因感其名不雅。又因其邊象快熟的麥穗，
關(guān)注：236
切餡燒麥
做法：蒸法 特色：狀如牡丹，鮮美利口。 材料：熟肉250克，瘦豬肉100克，精面粉500克，筍丁125克，蝦子3O克，蛋清5個，醬油50克
關(guān)注：279
浮山燒麥
燒麥是晉南地區(qū)傳統(tǒng)名食，形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口。早在乾隆三年，浮山縣北井里村王氏，就在北京前門外的鮮魚口開了個
關(guān)注：247
大同燒麥
燒麥，宴席主食，有時稱稍梅。因出籠時狀為梅朵而得名。邊口雪白，中間可透過皮看到里邊的肉餡。吃一口一嘴油，細嚼一團肉。據(jù)說
關(guān)注：255
羊肉燒麥
燒麥，這種遍及全國各地的小吃，在山西也有其獨特之道。山西的羊肉餡兒燒麥也是頗具名氣，一般多見于清真餐廳。山西人不喜歡膻氣味，
關(guān)注：246
馬燒麥
馬燒麥原稱馬家燒麥，是沈陽市特殊風味的回民小吃，由馬春創(chuàng)制于1796年。用開水燙面，大米粉作撲粉。選用腰窩、紫蓋、三叉三個部分的牛
關(guān)注：312
馬家燒麥
馬家燒麥馬家燒麥是一種特殊風味的回民小吃。早在清嘉慶元年（1796年），由馬春開創(chuàng)，至今已有200多年的歷史。當時沒有門市，只是以手
關(guān)注：264
郝家燒麥
郝德林的燒麥，形似石榴，潔如白玉，皮薄而韌，餡嫩而鮮，油多但不膩，羊肉而不膻，深為群眾賞識，經(jīng)營五十多年來，至今盛名不衰。郝德
關(guān)注：257
海鮮燒麥
“燒麥”歷史悠久，距今已有二百多年的歷史。燒麥也稱“稍麥”，因其形如麥稍上綻開的麥花而得名。相傳1738年，有一山西王老板在北京前
關(guān)注：259
芙蓉燒麥
蛋皮包蝦仁餡成燒麥狀，上屜蒸熟后，再拌上雪麗蛋糊，加點綴稍蒸。形美，味鮮。
關(guān)注：249
翡翠燒麥
翡翠燒麥是維揚點心中的一種系列品種，用各種綠色菜葉為餡料調(diào)制而成，口味有甜味的，有咸味的，蒸熟后餡心透過薄皮色如碧玉故名。燒麥
關(guān)注：257
燒麥
燒麥，是無錫的傳統(tǒng)名點之一。它創(chuàng)制于1757年。該點心選用豬腿肉、豬板油、薺菜或青菜嫩葉，加調(diào)料拌成菜肉豬油餡心（也可以用肉汁拌糯
關(guān)注：248
長汀燒麥
自明代以來，燒麥即為長汀著名的風味小吃。燒麥狀似石榴，以皮薄餡爽、芳香撲鼻、令人垂涎而得名為“三特石榴果”、“三里香”。后人因
關(guān)注：248
都督燒麥
都督燒麥是昆明的名特色小吃。宜良燒賣，何以冠以都督二字？說來有一段趣聞。相傳，清宣統(tǒng)年間，宜良城有一祝氏映興園，專賣煮品，燒賣
關(guān)注：235
青城燒麥
燒麥是青城的地方風味食品，如今飯館大部分都兼營，專營的小店更是星羅棋布地遍布大街小巷。歷史上，呼和浩特還是“歸化城”時，燒麥就
關(guān)注：318
呼和浩特燒麥
提起塞外青城呼和浩特市最有名的小吃，恐怕非燒麥莫屬。外地人來到青城，如果不吃一頓美味燒麥的話，就像是去天津不吃狗不理包子一樣令
關(guān)注：300
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