- 廣元酸菜
- 廣元酸菜，是四川省廣元市的著名特產，廣元人將酸菜和泡酸菜進行了嚴格定義和區分，廣元酸菜在制作工藝和泡酸菜上有很大差別，成品具有
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- 酸菜
- 酸菜
酸菜是劍閣人傳統飲食習慣。不論城鄉，不分老小，即便生活改善了，也都喜吃酸菜。許多人幾天不吃酸菜，就感食欲不佳。建國前，
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- 玉米酸菜蒸餃
- 主料：玉米面，白面，酸菜。調料：鹽，醬油，料酒，味精，蔥，姜，香油。
制作方法：1用溫水和好玉米面稍晾一下，加入白面用手反復
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- 升鐘酸菜
- 南部縣升鐘酸菜是升鐘湖風景區舊時人們傳統飲食習慣中不可缺少的食物，也是人們貧困生活的縮影，“米缸缸，面缸缸，不如一個菜缸缸”，
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- 九寨酸菜
- 九寨酸菜是四川省阿壩州九寨溝縣的特產。酸菜是九寨溝家喻戶曉的，家中戶戶都有，人人愛吃，成了九寨溝人們吃菜的標志。
當春暖花開
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- 黑水酸菜
- 黑水酸菜是四川省阿壩州黑水縣的特產。黑水酸菜是黑水地區最常用的菜肴，它酸度適宜，可和來炒著吃，更常用于煮玉米面湯、麥面塊。在酸
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- 酸菜燉白肉血腸
- 酸菜燉白肉血腸
酸菜是滿族的主要素菜。滿族生活在冬季寒冷的東北地區，一年有半年要靠窖藏的脫清蔬菜過日子。酸菜是秋天將新鮮的青
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- 酸菜火鍋
- 酸菜火鍋
錦州的酸菜火鍋先把雞，肘子，五花肉等用一個大鍋煮成8分熟，要多放湯哦，這個湯就是火鍋的高湯了，把煮好的肉切成薄片，
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- 排骨燉酸菜
- 排骨燉酸菜
排骨燉酸菜的做法非常簡單，只要按照菜譜步驟一步一步您來一定會享受到一道美味菜肴，排骨燉酸菜是中國菜系東北菜菜系中
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- 肇州酸菜魚
- 肇州酸菜魚
材料：
主料：鯉魚1條（1000克左右），陳年泡青酸菜250克。
輔料：雞蛋清1個，混合油40克，湯1250克，精鹽4克，味
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- 紅星酸菜
- 紅星酸菜是黑龍江省黑河市北安市紅星農場地區的特產。紅星酸菜呈白色或淺黃色，有光澤；質地脆嫩酸味適口，有相應蔬菜發酵后氣味，無異
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- 北林酸菜湯
- 北林酸菜湯
原料：
排骨2斤、酸菜3袋（每袋250克）、油、蔥一棵（切一些段和一些蔥花）、姜幾片、大蒜半頭切碎、大料2粒、花椒粒
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- 獨山鹽酸菜
- 獨山鹽酸菜是聞名全國的八大腌菜之一。它以其酸、辣、甜、咸俱全的獨特風味，受到普遍歡迎。在國際享有盛譽。獨山鹽酸菜的重要原料之一
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- 都勻酸菜
- 都勻酸菜是貴州省黔南州都勻市的特色美食。都勻酸菜歷史悠久，質量上乘，可與獨山鹽酸菜媲美。
都勻市酸菜分綿甜和脆甜兩種，均采用
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- 臺江酸菜
- 臺江酸菜是貴州省黔東南州臺江縣的特色美食。臺江縣境苗族人民喜食酸辣味湯菜，家家戶戶都有酸菜、酸湯和酸辣子。
臺江縣境苗族人民
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- 嵩明酸菜魚
- 【原料】
草魚600克，泡酸菜100克泡紅辣椒25克，泡仔姜、蔥花各15克，花椒3克，蒜5克，精鹽4克，料酒10克肉湯500克，熟菜油500克。
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- 野豬肉燉酸菜
- 原料：野豬肉、酸菜、土豆粉條、大蔥、姜、花椒。
操作：
1、先將野豬肉用火烤掉毛將肉皮刮凈放在鍋內加姜片、花椒、蔥段和適量
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- 酸菜紅豆湯
- 酸菜紅豆湯是云南農家普及面最廣的一道湯菜，特別是在山里，溫低水寒，火塘終年不滅，火塘邊常有土罐煨紅豆，內放些臘肉皮同煨，熟時放
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- 富源酸菜
- 富源酸菜之所以成其為一種地方特產的代表，在于它獨特的口味和與眾不同的制作方法。
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- 富源酸菜豬腳
- 富源酸菜豬腳是云南省曲靖市富源縣的特色美食。富源酸菜豬腳是一道美味的佳肴，營養豐富，適合廣大人群，具有很多的食療作用，酸菜酸爽
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- 昭通酸菜紅豆湯
- 酸菜紅豆湯
在昭通，不論是星級賓館還是街邊小店，無論是達官貴人還是尋常百姓，在飯桌上幾乎都有一道百吃不厭的菜肴，那就是酸菜紅
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- 豬肉燉酸菜
- 豬肉燉酸菜
菜式來源于河套的豬肉燴酸菜。菜里除了酸菜和豬肉，還有土豆和粉條，菜式看上去很不起眼，酸菜早已蔫得看不出水嫩時的形
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- 螞蚱酸菜
- 稻收后的秋夜里，手持電筒或火把到田間去，螞蚱們靜靜爬在稻茬或草禾上睡大覺，是捕捉螞蚱的好時光。螞蚱是害蟲，專吃嫩綠的稻葉，稻收
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- 傣族酸菜
- 傣族酸菜
傣族人認為，食酸心爽眼亮、助消化，有消暑解熱之功效，故傣味中以酸為美味之冠，每餐無酸不食。酸扒菜、酸筍魚、酸木瓜煮
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- 牛肉酸菜
- 來到云南才知道，原來云南人吃辣，絲毫不遜色于四川、湖南和江西。在阿佤山寨，幾乎家家火炕上都掛著一串串干涮辣。涮辣是阿佤山的土特
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- 藏式酸菜湯
- 酸菜的做法很簡單，把一般的蔬菜葉煮到快熟時，取出冷卻，然后裝入壇子或木桶里，再加一點冷水，密封好放在陰涼處，大約一星期左右就成
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- 南雄酸菜餃
- 南雄特有的酸菜餃，這種酸菜餃用南雄話講叫“餃叻糍”，是南雄最平常的小吃了。酸菜餃在菜市場、街邊小攤都有得賣，用一次性飯盒裝，大
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- 酸菜沙魚鼎
- 酸菜沙魚鼎
用料：
白牙沙魚300克，酸咸菜100克，紅椒半個，芹菜25克，姜絲10克，雞精粉10克，精鹽3克，味精4克，胡椒粉0.1克，
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- 酸菜白鱔
- 酸菜白鱔
用料：
白鱔600克，豬排骨150克，酸咸菜300克，濕香菇150克，蔥條5克，上湯1000克，紹酒10克，味精、精鹽各5克，胡椒粉
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