- 尤溪釀豬肚
- 袁枚在《隨園食單》里就豬肚的煮法寫道：南人白水加酒，煨兩支香，以極爛為度，蘸清鹽食之
- 關(guān)注：159
- 胡椒豬肚煲
- 胡椒豬肚煲在瓊海蠻受歡迎的，豬肚用鹽擦洗干凈，去掉肥油，把胡椒末放到豬肚內(nèi)，縫好。
- 關(guān)注：261
- 清蒸豬肚
- 材料：豬肚300克、姜5克、大蔥10克。
- 關(guān)注：271
- 豬肚包雞
- 肚包雞，當?shù)厝擞址Q豬肚雞，菜如其名，指的是用豬肚子包住整只雞來烹飪，行內(nèi)美其名曰：鳳凰重生。而用地道清遠雞為原料制作的“豬肚雞
- 關(guān)注：253
- 乳鴿瓤豬肚
- “乳鴿瓤豬肚”是客家地區(qū)龍川縣的傳統(tǒng)名菜，當?shù)胤Q之為“將軍啄石”。鴿子瓤在豬肚內(nèi)，但它的頭卻從一個小孔里探出外邊，烹熟后與豬肚
- 關(guān)注：313
- 酸粥豬肚
- 酸粥豬肚
寧明酸粥豬肚采用本地土豬豬肚，洗凈、燙至熟軟時撈出，切片備用，再將酸粥熬好時加入豬肚片同煮，并加鹽調(diào)味，放入
- 關(guān)注：285
- 咸菜豬肚湯
- 制法:
1.豬肚里外冼凈,與排骨同氽水待用.
2.水煲滾,放入豬肚,排骨及白胡椒粒同煲至熟;排骨取去不用;豬肚取出切件再放回湯中,加入
- 關(guān)注：262
- 白灼豬肚粉腸
- 豬肚粉腸的炮制最考驗一位廚師的手藝，如果漂水不好又不會烹飪，不僅豬肚粉腸吃起來韌得無法下口，而且豬肚粉腸的臊味難除。當年，沙溪
- 關(guān)注：297
- 豬肚雞
- 豬肚雞
“豬肚雞”是根據(jù)積累長期的行醫(yī)經(jīng)驗研究出來的菜式，湯底加有胡椒、白果等十多種中藥，可以驅(qū)寒祛濕、健腸和胃、利水通便，
- 關(guān)注：236
- 龍歸冷水豬肚
- 六十年代的中國農(nóng)村農(nóng)民自養(yǎng)生豬實行“購六留四”政策，農(nóng)戶絕對不準私宰生豬。有一農(nóng)戶剛好碰見“食品站”工作隊巡查，為毀證據(jù)，將宰
- 關(guān)注：241
- 豬肚包三鳳
- 豬肚包三鳳是廣州的一個特色美食。它的湯底也很特別，傳統(tǒng)的豬肚包雞湯底要用胡椒，這道菜卻只用了沙參、玉竹等中藥材，沒有放胡椒，此
- 關(guān)注：240
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