漭漭淮河杳似年，森森蚌嶺遠(yuǎn)攢天。
蚌埠，又稱珠城，古時(shí)采珠之地，素有“珍珠城”的美譽(yù)，1947年設(shè)市，為安徽省第一個(gè)設(shè)市的城市。
據(jù)傳大禹也在此地娶了涂山氏，生下了啟，開(kāi)啟了歷史上第一個(gè)朝代。又地處南北分界線：秦嶺淮河一線。
歷史在這里沉淀，文化在這里匯合，從而誕生出了蚌埠兼容并包的美食風(fēng)格。
所以，今天，給大家介紹幾個(gè)珠城特色的小吃。
沱湖螃蟹
立秋過(guò)了，秋風(fēng)起了，正是膏肥蟹美的時(shí)節(jié)，這個(gè)時(shí)候的沱湖螃蟹，肉質(zhì)細(xì)膩，膏肥肉滿，清淡鮮甜。
沱湖因?yàn)樗菝�，清潔無(wú)污，浮游生物種類繁多，故螃蟹個(gè)個(gè)青毛白肚，體型健碩。
又采用野生放養(yǎng)的養(yǎng)殖方式，更是讓其肉質(zhì)緊實(shí)，頗有嚼勁。如今它更是國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。
蚌埠大螞蝦
既是古時(shí)采珠城，水產(chǎn)自然是一絕，螞蝦——也稱小龍蝦，這種美食不用多加贅述。
夏天暑氣正濃的時(shí)候，深夜時(shí)分，冰啤酒，小龍蝦，一邊吃喝一邊聊天，再愜意不過(guò)了。
蚌埠還有螞蝦一條街，走到街口，就能聞到鮮香麻辣的滋味。
紅彤彤的蝦殼，軟嫩彈牙的蝦尾，吃一口辣的，喝一口冰的，夏天最爽的就是這個(gè)時(shí)候了。
燒餅夾里脊
說(shuō)實(shí)話，北方面食多，我是見(jiàn)識(shí)了的，但，燒餅夾里脊卻是少見(jiàn)的搭配。
北方的燒餅，多是酥脆，咸香的，味道豐富，餡料實(shí)在，單吃燒餅已是美味至極，再加上里脊的柔韌香甜。
不得不說(shuō)，吃面還是北方在行！
吉祥餅
曾為貢品，且得朱元璋親筆題詞“天下第一”，以綠豆為主料，再經(jīng)過(guò)多道復(fù)雜工序，制作而成。
可直接食用，清甜可口，也可作配菜，或炸、或炒、或入湯，食用方法多變，香味撲鼻，口味獨(dú)特。
是一種傳統(tǒng)的保健食品，特別適合夏天食用。
老任橋牛肉
固鎮(zhèn)知名品牌，家喻戶曉，出自任橋鎮(zhèn)，因?yàn)楫?dāng)?shù)赜谢孛窬奂兀�，一直延續(xù)著伊斯蘭教的習(xí)慣。
庖丁解牛的手藝，在這里得以還原，當(dāng)?shù)嘏Ｈ庵v究不同部位，不同吃法。
但都有一個(gè)特點(diǎn)：制作精細(xì)，味道鮮美，深受大江南北食客的喜愛(ài)。
