蚌埠，簡(jiǎn)稱蚌，別稱珠城，是安徽省下轄市，安徽省第一個(gè)設(shè)市的地級(jí)市，下面小編給大家分享一下到了蚌埠要品嘗一下的8道地方美食。
1、燒餅夾里脊
燒餅夾里脊，安徽蚌埠著名的傳統(tǒng)小吃，初創(chuàng)于九十年代安徽省屬蚌埠市。燒餅夾里脊就是由燒餅、里脊肉、醬料等組合而成的一種小吃。它是現(xiàn)代蚌埠飲食文化的典型代表，不僅僅因?yàn)槠渚哂械莫?dú)特的地域性，更重要的是它反映了蚌埠飲食融合、演變、創(chuàng)新的特點(diǎn)。
2、杜廣興板鴨
是安徽省蚌埠市五河縣的特色美食。杜廣興板鴨以鴨、鹽、茴香、生姜、八角、蔥等為原料，經(jīng)選鴨、屠宰、燙鴨、壓扁鴨體、腌制、晾干等工序制作而成，食之鮮醇可口。
3、金涂山燒全雞
蚌埠“金涂山燒全雞“是發(fā)明專利產(chǎn)品，風(fēng)味獨(dú)特。原料精選皖北，豫東，魯南等地農(nóng)家散養(yǎng)的一年以上的健壯雄草雞，配一三十多種名貴香料，精鹽，植物油，調(diào)料等。經(jīng)二十一道工序，以文武火精久耗時(shí)燒制而成。產(chǎn)品重色，重香，重味，重形，具有香，辣，鮮，嫩，風(fēng)味獨(dú)特，口味純正之特點(diǎn)，深具徽菜特色。
4、湖溝燒餅
湖溝燒餅，又名馬蹄酥，是安徽省固鎮(zhèn)縣傳統(tǒng)名點(diǎn)，因產(chǎn)于湖溝鎮(zhèn)而得名。其以小麥面粉、芝麻為原料，用多道工序制作而成，制成后，香酥可口，稍嚼即爛，外脆里嫩。
5、河溜小豆餅
懷遠(yuǎn)河溜小豆餅，是篩選顆粒飽滿、粒實(shí)均勻、光亮的優(yōu)質(zhì)綠豆為原料，先用石磨將精選的綠豆破碎為豆瓣，用篩子除去粉狀物，以清水浸泡豆瓣數(shù)小時(shí)，漂去綠豆殼，再用小石磨將豆瓣磨成糊狀，以特制的工具將綠豆糊滴在溫度適宜的平鍋上，再經(jīng)加熱后，直徑不過(guò)1.5cm左右，厚薄均勻，色澤淡黃，味美清香，是安徽懷遠(yuǎn)的特產(chǎn)，淮海平原著名地方特色食品。
6、蚌埠鴨頭
香辣特色老少皆宜，祛濕開(kāi)胃，四季可食、理氣、舒血、滋補(bǔ)，因健康美味深受大眾喜愛(ài)。
7、方燕烤豬蹄
方燕烤豬蹄在蚌埠小有名氣，烤豬蹄翻面、割肉、松骨，每一個(gè)步驟都是有要求的。刷上秘制醬料，撒上香噴噴的花生碎，豬蹄肉極嫩，入口即化，筋的部分仍然保持Q彈的味覺(jué)。
8、蚌埠螞蝦
蚌埠的螞蝦又稱小龍蝦，也是一絕，味道自然不必多少，蚌埠人都知道。夏天配啤酒也不要太贊，龍蝦一條街也是生意火爆，吃龍蝦不要去大的店就去路邊大排檔，那味道才正宗。
