五溪山毛峰，產于皖南黟縣深山區，這是一種發展中的高級茶。
▽五溪山毛峰歷史淵源（文化內涵）
五溪山位于黟縣宏潭鄉境內，五溪山毛峰由山得名。茶園在海拔一千一百到一千三百米高的蓮花峰、三府尖、霧霾尖。這里山巒重疊，林木繁茂，澗流飛濺，春天山花爛漫。這里氣候濕潤雨量充沛，常常夜雨日晴，云霧繚繞，而且土壤深厚肥沃，實是一處產茶的好地方。
▽五溪山毛峰地域特點（產品特色）
五溪山毛峰芽葉肥壯勻齊，形如雀舌，黃綠油潤，清香高爽，味鮮濃醇和，茶湯清澈，葉底均勻成朵。它一般在清明后兩三天采摘，特級五溪山毛峰要求一芽一葉初展，采回后要揀剔去不合格的芽頭和雜物，做到均勻一致，分別攤放，當天采，連夜制。
制作時分殺青、烘焙兩道工序，鮮葉下鍋，用雙手迅速交替翻抄，翻得快，揚得高，撈得凈，撒得開。烘焙時先用毛火，后用足火，最后用文火慢烘，直到烘焙得足干。真是用相當的功夫，才有相當的好茶。
