我國(guó)的山楂產(chǎn)量，居世界第一位。而質(zhì)量最好、產(chǎn)量最高的，則又?jǐn)?shù)北京。北京的山楂，又叫紅果，山區(qū)里滿山遍野，到處都是，紅瑪瑙般的果子，猶如盛開(kāi)的映山紅一樣，所以又叫山里紅，也有的地方叫胭脂果。紅果味道清香，酸中帶甜，吃上幾枚，爽口開(kāi)胃，是幫助消化的好食品。
山楂盛產(chǎn)于北京密云縣。那里的東郡渠公社銀冶嶺大隊(duì)，人稱是紅果之鄉(xiāng)。
山楂有大山楂、小山楂和酸甜適中的中流個(gè)山楂等品種。化驗(yàn)表明：在100克鮮山楂的果肉中，維生素C達(dá)到89毫克，比柑桔類高兩、三倍，比蘋(píng)果高十七倍；含胡蘿卜素0.82毫克，是蘋(píng)果的十倍；含鈣85毫克；另外還含有鐵、尼克酸和蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)素。作為常用中藥，山楂具有散瘀、清積、化痰、解毒、活血、提神、清胃、醒腦、防暑降溫、增進(jìn)食欲等多種功效。人們還發(fā)現(xiàn)紅果中含有黃酮類成分，對(duì)人體心血管系統(tǒng)疾病有明顯的藥理作用，能夠擴(kuò)張軟化血管，降低血壓，降低膽固醇。
品質(zhì)優(yōu)良的食用山楂，個(gè)大、皮薄，色澤紅艷，果肉呈白色，含糖分高，吃起來(lái)口爽味甜。用冰糖串制成的糖葫蘆是北京居民喜愛(ài)的食品。用山楂制成的山楂糕、山楂酪等，各具風(fēng)味。糖水山楂罐頭、山楂酒等也日益受到人們的歡迎。
