重慶黑山羊，是典型的肉、皮兼用型地方良種，以全身被毛黑色富有光澤而著稱。重慶黑山羊全身被毛黑色，富有光澤。成年公羊被毛較粗長，母羊被毛較細短，30％～40％的重慶黑山羊被毛內層有細而短的絨毛。一般春季換毛，換毛時部分毛尖發叉、呈棕色，少數羊脊毛棕色。皮膚乳白色。
重慶黑山羊體質結實、緊湊，體型中等，骨骼堅實，四肢強健有力，動作靈活敏捷。頭呈三角形、上寬下窄，鼻梁平直，兩眼有神，兩耳向上平伸，公羊頭雄壯有力，母羊面目清秀。大多數公、母羊有角和胡須。公羊角粗大略扁，最長的可達30厘米，呈鐮刀狀，略向后外側扭轉。母羊角較小，多向后上方豎立或向后下方彎曲，頸較粗，軀干結構緊湊。后軀略高于前軀，腰背平直，胸較寬深，臀部稍有頃斜，母羊腹大而不下垂。四肢短粗強健，蹄質堅實，蹄自立下踏，行動靈活。尾短直立，呈等腰三角形。0中等大小，著生于乳房兩側、斜向前方。公羊-發達，骨骼粗壯結實，后肢肌肉豐滿結實。
重慶黑山羊生長發育快，周歲時可達成年羊的70％左右。成年公羊體重可超過40千克，成年母羊可超過35千克。
重慶黑山羊幼年時生長速度快，6～8月齡可屠宰，屠宰率可達46％。不僅肉質鮮嫩可口，而且有較高的滋補作用。
重慶黑山羊皮質良好，質地緊密，彈性好，張幅大。6～8月齡公羊鮮皮面積為4 954.2±606.2厘米2，成年羊羊皮面積為6 054.2±583.7厘米2。羔羊羊皮為3級至2級，成年羊皮為3級至1級，成年羯千千皮為3級至特級。
重慶黑山羊性成熟早。公羊5-6川齡性成熟，一般8～l0月開始配種，利用期一般2～3年。母羊4～5月齡開始發情，經2～3個情期后開始配種。發情主要在春、秋季節，據調查統汁，春季發情母羊占30.96％，秋季發情母羊占45.04％，發情周期為20.44～20.90天，發情持續期為43～72小時，懷孕期為150.8±1.19天。
重慶黑小羊1年產羔2胎，產仔多為單羔，少數為雙羔，個別也有3羔和4羔，第一胎產羔率為136.37％，第二胎產羔率為158.44％，第三胎產羔率為194.37％。
初生羔羊生長發育快，成活率高。據225胎產羔統計，共產羔440只，雙月斷奶成活404只，成活率為91.8％。
重慶黑山羊是經過長期選育而成的一個地方良種，生長發育快，抗病力強，肉質鮮美，體質強健，繁殖力強，皮質好，產肉多，耐粗放，易管理，無論是在高寒地區，還是在平壩丘陵均能適應，無論是放牧還是拴養，都能獲得較好的經濟效益，是一個難得的地方優良山羊品種。
