合川位于四川嘉陵江、涪江、渠江三江交匯處，境內(nèi)因有著名古跡“釣魚(yú)城”而聞名中外。
▽合川肉片地域特點(diǎn)（產(chǎn)品特色）
合川肉片是將豬精肉片成一蟲(chóng)草鴨子寸長(zhǎng)、二分六寬、一分厚的薄片加精鹽、紹酒、雞蛋清拌勻；再將肉片理平，貼在熱油鍋上煎炕，煎至兩面金黃，撥在鍋邊，下郫縣豆瓣、姜粒、蔥段、木耳、蒜粒、玉蘭片炒出香味，摻入肉片拌炒，烹上用醬油、白糖、醋、味精、肉湯等調(diào)制的芡汁，略炒一會(huì)，盛入盤(pán)中，淋上麻油而成。
此菜顏色金黃，外酥內(nèi)嫩，略帶醋甜，鮮香可口，為合川縣特有的地方風(fēng)味名菜。
