張鴨子，源自重慶梁平，三代祖?zhèn)鼷u烤工藝，以干、香、瘦特色聞名，成為重慶一大特產(chǎn)。
【口味特點】
入口異香，肉質(zhì)細(xì)嫩松酥，油而不膩，口味獨特。
【食用方法】
開袋即食，不光有張鴨子還有獨特地方風(fēng)味的鴨胗、鴨肝、鴨腸、鴨掌、鴨舌等
【制作工藝】
一是選鴨要瘦肉鴨源；
二采用獨特的祖?zhèn)鞴に嚕莅倌昀消u，先烤后蒸。
【選購技巧】
1、看鴨身是否完整、鴨毛是否摘取干凈。
2、純正張鴨子應(yīng)是純天然中藥鹵制氣味。
【儲存方法】
1、非真空包裝保質(zhì)期三天，建議盡快食用。
2、真空包裝保質(zhì)期半個月，可置于冰箱冷藏。
