黃花菜，是百合科萱草屬中能開成肥嫩花蕾的宿根多年生草本植物，在我國栽培歷史悠久。民間又稱萱草、忘憂草、金針菜等。黃花是一種美容價值、藥用價值和營養價值都很高的花卉食品。黃花可"令人心平氣和，無憂郁。"故得名忘憂草。
傳說
曾有一婦人因丈夫遠征，遂在家居北堂栽種萱草，借以解愁忘憂，從此世人稱萱草為"忘憂草"。
秀山黃花發展歷史及現狀
黃花在我國已有2000多年的栽培歷史，秀山黃花在元朝就有栽培記載，已有600余年歷史，清朝康熙年間，縣志中就把秀山黃花列為本縣主要土特產。目前，全縣黃花面積達到13800畝，并購置了烘干設備進行初加工，再經過包裝后對外銷售，秀山黃花產業鏈條逐步形成。
品質情況
秀山黃花以本地品種四月花為主，產量高、質量好、抗病力強，系全國優良品種。據分析，秀山黃花每百克含蛋白質14.1克，脂肪1.1克，碳水化合物62.6克，鈣463毫克，磷173毫克，以及多種維生素，特別是胡蘿卜素的含量為豐富，干品每百克含量達3.44毫克，因其具有極高的營養價值，秀山黃花得到了極好的贊譽。
品牌建設
秀山黃花1958年10月在全國廣交會上評為第二名優質農產品稱號，1976年全國黃花質量評比第一名，1978年原四川省黃花質量評比第一名，2002年1月在重慶首屆訂單農業暨優質農產品展示展銷會上，深受廣大消費者歡迎，產品被搶售一空。
秀山黃花為地理標志證明商標。
