清流縣盛產豆腐皮歷史悠久，遐爾聞名。清流豆腐皮具有香、醇、甜、韌、一煮就熟、久煮不糊、食用方便等特點，是高蛋白低脂肪的綠色食品。豆腐皮是做菜的主料，中國是一個有著幾千年的悠久歷史的文明古國，中國的菜肴在全世界的美食中也是一花獨放，芬芳流香。豆腐皮性味甘、淡、平，有清肺養胃、止咳、斂汗的作用，主治肺熱咳嗽、便秘等癥。豆腐皮與健脾養胃、止渴除煩的粳米及冰糖共煮成粥，具有益氣通便、保胎順產、滑胎催生的作用。產婦臨產前食用，可使胎滑易產、縮短產程，是產婦產前保健佳品。
2007年12月24日，國家質檢總局以2007年第200號公告，正式批準對“清流豆腐皮”實施地理標志產品保護，保護范圍為清流縣現轄行政區域。這是清流縣首個獲得國家地理標志保護產品，也是清流縣首個國家級品牌，改變了清流無國家級品牌的歷史。
“清流豆腐皮”的生產已有八百多年的歷史，以其色澤金黃，香、醇、甜、韌富有彈性，一煮就熟、久煮不糊，并含豐富的植物蛋白、不飽和脂肪酸以及適合人體的十多種營養成分和微量元素而獨具特色，名聞遐邇，蜚聲海內外。“清流豆腐皮”已成為清流農業增效農民增收的主導產業之一，獲得國家地理標志產品保護，對于進一步提升該產品的知名度，提高產品附加值，做大做強豆腐皮產業，增加農民收入，促進新農村建設都具有重大的意義。
清流豆腐皮地理標志產品保護范圍以福建省清流縣《關于界定清流豆腐皮地理標志產品保護產地范圍的請示》（清政文[2007]98號）提出的范圍為準，為福建省清流縣現轄行政區域。
