金柑(俗名金桔、綠桔)，果實(shí)呈圓形，冬季成熟，是柑桔水果類中之珍品。
尤溪縣金柑最早植于八字橋洪牌村。據(jù)清康熙五十年(1711年)《尤溪縣志》載：“金桔，實(shí)長(zhǎng)曰金棗，圓曰金桔。又有山金桔，俗名金豆。”可見(jiàn)金桔在尤溪至少有270多年的栽培歷史。近年來(lái)，八字橋和管前二鄉(xiāng)，種植面積逾萬(wàn)畝，總產(chǎn)達(dá)1100多噸，被譽(yù)為福建“金桔之鄉(xiāng)”。尤溪縣現(xiàn)已成為全國(guó)金柑四大產(chǎn)地之一。
尤溪金柑形美色鮮，汁多肉嫩，甜酸可口，尤以八字橋“三洪”(即洪牌、洪村、洪田三村)所產(chǎn)質(zhì)量最佳。其果肉含有多種維生素、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在柑桔水果類中名列前茅。金柑除鮮食外，還可加工成果汁、果醬、罐頭、蜜餞。尤溪縣罐頭廠和金柑制品廠，已將其制成罐頭、果醬出售。廈門、福州等地廠家，以尤溪金柑為原料，加工成的金柑罐頭和蜜餞，遠(yuǎn)銷東南亞、歐美等國(guó)。
尤溪金柑地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以福建省尤溪縣《關(guān)于尤溪金柑地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)劃定產(chǎn)地范圍的請(qǐng)示》（尤政文[2006]199號(hào)）提出的范圍為準(zhǔn)，為福建省尤溪縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。
