石銘村位于巖溪鎮(zhèn)西部，是一個(gè)環(huán)境優(yōu)美物產(chǎn)豐富的山區(qū)村。石銘村以發(fā)展無公害蔬菜種植和淡水立體養(yǎng)殖為主。全村年種植芋頭.小黃瓜.角豆.毛豆等蔬菜2000多畝產(chǎn)量5000多噸。唐朝貢品石銘芋是本村特色產(chǎn)品，石銘牌芋頭已通過國家綠色食品中心專家認(rèn)證。石銘商標(biāo)獲漳州市知名商標(biāo)。
石銘芋頭，產(chǎn)于長泰巖溪鎮(zhèn)石銘村——海拔1119米的良崗山腳下。這里地下礦泉水潺潺涌出，水質(zhì)甘醇，常年不斷，土層深厚、富含礦物質(zhì)，所產(chǎn)出的檳榔芋表皮呈紫紅色，肉質(zhì)細(xì)嫩、松酥可口、芳香氣濃、風(fēng)味獨(dú)特。石銘村種植檳榔芋面積大，年產(chǎn)量1000噸。石銘檳榔芋名聲遠(yuǎn)播，尤被廈門、漳州一帶城區(qū)居民視為難得的佳品。
民間相傳，乾隆下江南，途經(jīng)漳州，索地方美味，長泰縣令攜名廚一名，豬肘一支，石銘芋一粒，赴府做“豬肘芋頭煲”，令乾隆皇帝龍顏大悅，贊口不絕，從此不起眼的石銘芋被欽定為貢品，年年專人專程輸往大內(nèi)。石銘芋的另一特色做法是：將芋頭蒸熟搗碎，加糖，佐以桔皮、桂花等香料，溫火煎熬，勾人饞涎的“芋泥”就可以享用了。
地域范圍
石銘芋地理標(biāo)志保護(hù)范圍為長泰縣巖溪鎮(zhèn)石銘村、甘寨村及坂里鄉(xiāng)石格村、新春村、坂新村等5個(gè)行政村，地理坐標(biāo)為東徑117°38′117°45′，北緯24°34′-25°47′，總保護(hù)面積20000畝，現(xiàn)有生產(chǎn)面積4000畝，年產(chǎn)量6000噸。
產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
1、外在感官特征：石銘芋生長環(huán)境優(yōu)越，母芋呈圓柱形，表皮棕褐色，無蟲蛀、無爛點(diǎn)、無破捐。芋肉乳白色帶紫紅檳榔花紋，易煮熟食肉質(zhì)細(xì)、松、軟，濃香可口。此外，石銘芋可食率高，頭尾部分去皮后均可食用。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：石銘芋營養(yǎng)豐富，干物質(zhì)中淀粉含量65%-80%，蛋白質(zhì)含量達(dá)10%-15%。作糧作菜皆宜，與各地生產(chǎn)的芋頭對比，具有獨(dú)特的香味。 3、產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定：石銘芋產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)符合（NY/T1049-2006）標(biāo)準(zhǔn)
石銘芋為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。
