在臺灣，贊美大甲席的詩歌古往今來不勝枚舉。臺灣夏長天熱，草席每家必備，編織草席的歷史悠久，草席種類繁多，可是只有大甲席最受人們歡迎。
原來，臺灣的大甲溪和大安溪附近生長一種“三角蘭草”，這種草呈三角形，其莖部纖維強韌而不易斷。據傳在清朝雍正年間，高山族婦女采取大安溪下游兩岸濕地上野生的三角蘭草，將其曬干壓平，編織成草席、草帽和草簾等工藝品。乾隆年間，也有一位高山族的婦女名叫“加流阿買”，還將蘭草的莖部撕成細條，編織成草席，這就是“大甲席”的起源。
由于大甲席冰冷祛熱，使用時間長些還會更加光滑，產生幽香，并不會被蟲蟻所蛀蝕，人見人愛，于是便迅速傳開，流傳在苑里、大甲、清水一帶。
當時，不少人看出用大甲草編織日用品大有作為，便專心研究提高編織技術，用木頭制作了簡易編織機，擴大了編織種類，更有甚者，把大甲草大量地培植于良田之中，產量大增，因而從事此行業的手工業者也隨著激增，全盛時期全臺多達八十萬人。
大甲草席又名“加紋席”，編織女工把蘭草曬干壓扁，加染了各種顏色，使編織物增添了彩色花紋，有的還編有花鳥或一些吉祥詞、字組成的圖案，更富有藝術感。正如古人云“席制加紋巧若何，草紋花篆價應多，纖纖點水雙交錯，織罷還須玉尺磨。”
編織女工不僅織有大甲席，還編了大量的帽、手提包、草帶等等，花色品種繁多，手藝精細巧妙，令人看了贊嘆不已。臺灣各地，尤其是大甲一帶都有許多大甲帽席商店，即使是寒冬也顧客客盈門。早在1936年，大甲帽席等日用品的外銷，僅次于糖和米居第三位，成為譽揚遐邇的名特產。近年來，由于塑膠工業的發展，許多日用品都采用塑膠制作，然而大甲帽席一方面經過編織工的長期苦心鉆研，顯得更加古樸美觀；另一方面由于編織的人比過去少，物以稀為貴，現在，人們如能買到一件大甲草編織品，更是如獲至寶。
