- 海皇蓮子羹
- 海皇蓮子羹
荷花宴中最為溫柔婉雅的要數(shù)它了。玉瓷盤內(nèi)蕩漾著一盤淡紫色的瓊液，上面漂浮著一朵美麗的香水荷花和絲絲荷花花蕊，而湯
- 關(guān)注：284
- 無花果糕
- 無花果糕
無花果又名“映日果”、“奶漿果”、“隱花果”，因只見果不見花而得名。原產(chǎn)外國，約在唐代傳入我國。我國新疆南部栽植較
- 關(guān)注：283
- 九江全魚宴
- 九江全魚宴
在保持傳統(tǒng)風(fēng)味的同時，菜式也發(fā)生了許多變化，現(xiàn)能制作的魚宴菜式多達70多種。有食家介紹，九江儒林西路有一家酒店的魚
- 關(guān)注：282
- 西樵云霧茶
- 此茶已有一千多年歷史，又名“苦登茶”，其葉比普通茶葉大，顏色烏黑發(fā)亮，一經(jīng)開水沖泡，全葉張開，色淡青，清香襲人心肺，入口澀味，
- 關(guān)注：282
- 合水、更樓肉姜
- 該姜肉厚無渣，品質(zhì)優(yōu)良，出口港澳、歐州等地，已進入英國皇室。該品在合水鎮(zhèn)年產(chǎn)576噸左右。(高明)
- 關(guān)注：282
- 煎焗甘魚
- 煎焗甘魚
甘魚是精選的西江野生甘魚，據(jù)說家養(yǎng)甘魚與野生甘魚味道差之千里，（煎焗甘魚）的制作很特別，只煎不炸，且火候掌握要得法
- 關(guān)注：281
- 三洲黑鵝
- 體形小，除腹羽有少量白色外，全身均黑，骨細肉嫩、肉味鮮美，飼養(yǎng)60－70天，體重可達2.5公斤。暢銷廣洲、港澳等地。年出口量約5萬只。
- 關(guān)注：281
- 合水西瓜
- 合水西瓜以其肉甜、籽小（或無籽）、瓜形好而遠近聞名。每到西瓜銷售高峰期全國除西藏等地外的20多個省（市）的眾多瓜販齊集更樓市場，
- 關(guān)注：281
- 佛山扎蹄
- 產(chǎn)于廣東佛山。
傳說德心齋在清乾隆年間，只是一間專營肉類的店鋪，叫“和記”。店老板余大伯為使日常賣剩的豬手、豬腳能夠銷售出去
- 關(guān)注：280
- 順德魚生
- 順德的傳統(tǒng)小食：順德魚生一般以淡水魚為主，品質(zhì)好的順德魚生以約750克的“壯魚”為食材，買回來后先放在山泉水餓養(yǎng)幾天，以消耗體內(nèi)
- 關(guān)注：279
- 雜菇煲
- 雜菇煲
蘑菇中含有多種礦物質(zhì)，高蛋白低脂肪，維生素豐富，食用纖維多，并含多種有益健康的微量元素，經(jīng)常食用可預(yù)防肝臟疾病及胃腸
- 關(guān)注：277
- 得心齋醞豬蹄
- 佛山醞豬蹄有兩種形式，一是用整只豬手醞制而成；一是用豬腳開皮，抽去腳筋和骨，再用豬肥肉夾著豬精瘦肉包扎在豬腳皮內(nèi)醞制。所得醞，
- 關(guān)注：277
- 丹灶慈菇
- 慈菇是珠三角人民傳統(tǒng)的春節(jié)“壓歲”食品，取其宗枝衍葉，如意吉祥之意。丹灶慈菇早在70年代已開始種植，其特點是個頭大、肉質(zhì)好、味鮮
- 關(guān)注：277
- 九江米酒
- 這是清道光年間已行銷省港澳及東南亞各地的一種受大眾喜愛的米酒。具有“玉潔冰清，豉香純正，醇滑綿甜，余味甘和”的獨特風(fēng)格。今天仍
- 關(guān)注：276
- 炒牛奶
- 炒牛奶
此菜有70多年歷史，風(fēng)行港、澳及華南各地，是中國烹飪技術(shù)中軟炒法的典型菜例。特點是光亮潔白，鮮嫩軟滑，奶味濃郁。
- 關(guān)注：274
- 順德蠶絲
- 順德蠶絲
早在宋代，順德便開始種桑養(yǎng)蠶，千百年來，從未間斷，是蠶絲中的極品。現(xiàn)在無數(shù)的桑樹已被無數(shù)的高樓壓在地下，順德蠶絲可
- 關(guān)注：274
- 釀鯪魚
- 釀鯪魚
釀鯪魚是一道別出心裁的菜式，將鯪魚連頭帶皮完整剝出，再將魚肉剁爛加配料釀回皮囊內(nèi)，回復(fù)原狀。食味鮮甜嫩滑，甘香味美。
- 關(guān)注：273
- 汾寧白糖棉花糕
- 汾寧白糖棉花糕是繼承發(fā)揚解放前"佛山廣記"大發(fā)糕制作技藝創(chuàng)制的，是一種已有一百多年歷史傳統(tǒng)小吃，棉花糕又名大發(fā)崧糕，是人們過年
- 關(guān)注：273
- 里水金絲蝦
- 這是清末民初里水的美食特產(chǎn)。它產(chǎn)自水口羅濛峽一處水流驟急的八哥巖之下，因此巖有數(shù)以百計的八哥鳥棲息其間，排出大量鳥糞，成為金絲
- 關(guān)注：273
- 龍江米沙肉
- 龍江米沙肉
龍江米沙肉為龍江鎮(zhèn)的一款傳統(tǒng)名菜。特點是軟滑可口，美味香濃，肥而不膩。
- 關(guān)注：272
- 泰醬荷花卷
- 泰醬荷花卷
用新鮮的蓮藕絲制成。胭紅的荷瓣上裹著一個個金黃色的圓球，圍繞著一朵含苞待放的紅頭巾荷花，宛如一幅藝術(shù)品。咬一口圓
- 關(guān)注：271
- 石灣公仔
- 石灣美術(shù)陶瓷的俗稱是“石灣公仔”，其產(chǎn)生可追溯到新石器時代晚期，距今約有五千年歷史，是中國陶瓷史上的一支奇葩。石灣陶民以嶺南人
- 關(guān)注：271
- 順德美食
- 順德民豐物阜，縣人自古食不厭精，膾不厭細，加以外出經(jīng)商、作官人多，不斷傳入外地的制作經(jīng)驗，逐漸形成特色鮮明的飲食習(xí)俗。早在清代
- 關(guān)注：270
- 佛山木版年畫
- 佛山木版年畫是我國華南地區(qū)著名的民間年畫，因在廣東佛山生產(chǎn)而得名。始創(chuàng)于明代，鼎盛于清代至抗戰(zhàn)前，距今已有五百多年歷史，在海內(nèi)
- 關(guān)注：269
- 羅村竹筍
- 羅村竹筍以沙口出產(chǎn)的為最佳，其外表金黃，內(nèi)如玉琢，香滑可口。沙口竹筍沒有粗纖維，外表有皺紋，至今在羅村仍不失為一種人人愛吃的佳
- 關(guān)注：269
- 水蛇粥
- 水蛇粥
廣東人最中意的水蛇吃法是煲粥，以珠三角的水蛇粥最為馳名，開遍了廣東各地。位于南海桂城家天下內(nèi)的漁舟晚粥就是其中頗有代
- 關(guān)注：268
- 臘味飯
- 臘味飯
臘味飯是用自制的山風(fēng)臘味做的。
- 關(guān)注：267
- 莨紗綢
- 佛山莨紗綢——因制成衣服穿在身上活動時“紗紗”作響，故又稱“響云紗”后來逐漸取諧音而美其名為“香云紗”。莨綢是平紋組織的坯綢，
- 關(guān)注：267
- 涼拌海蜇絲
- 原料：海蜇絲黃瓜
米醋生抽蒜辣椒油白糖
做法：
1、將海蜇絲泡入水中，漂洗出鹽分。
2、再把海蜇絲放入開水中焯糖糖15秒鐘
- 關(guān)注：267
- 陳皮烤鵝掌
- 陳皮烤鵝掌，是佛山特級廚師車鑒將其祖父車騰信制御廚的“金銀鵝掌”和其父車謂創(chuàng)制的“縐紗鵝掌”，經(jīng)過研究改為烤法加工而成。保留了
- 關(guān)注：266
- 對川紅茶
- 對川紅茶以馥郁香醇、爽滑色濃著稱。七八十年代盛極一時，并遠銷港澳市場。品種有攬紅條茶、紅碎茶、青茶、綠茶、綠香茶、烏龍茶等。(
- 關(guān)注：266
- 鳳城蜜軟雞
- 鳳城蜜軟雞
用料：光雞項1只重約750克，蜜糖5O克，上湯50克，豬油、味精、精鹽備適量，另姜蔥茸2小碟，紅蘿卜改成的花1朵，芫荽2棵
- 關(guān)注：265
- 大良磞砂
- 大良磞砂也是比較出名的，而且市面上磞砂最出名的是李禧記，買的時候大部分人都是買的這家所生產(chǎn)的東西。資歷久，口碑好，所以自然買的
- 關(guān)注：265
- 順德草魚腸
- 順德草魚腸
魚腸，許多人嫌腥不食。但順德人巧加烹調(diào)，創(chuàng)造了煎、焗、炸等多種制法，使之變成肥腴可口而全無腥味的美食。“焗魚腸”
- 關(guān)注：264
- 沙皮狗
- 沙皮狗
世界名犬沙皮狗是斗狗中的佼佼者，產(chǎn)于南海大瀝鎮(zhèn)。珠三角源程洲一帶，歷史上有斗狗的習(xí)俗，人們在圩鎮(zhèn)中心設(shè)斗狗場，聚集打
- 關(guān)注：263
- 紋鱔
- 紋鱔
順德出產(chǎn)的大鱔身有回形暗紋，故又稱風(fēng)鱔。鱔形狀如鰻，肉質(zhì)細嫩鮮美，含有豐富的蛋白質(zhì)，有肉食人參的美稱。文、蒸、烘炒等制
- 關(guān)注：262
- 陶都鴛鴦鯇魚
- 這是石灣陶都酒家首創(chuàng)的招牌名菜。魚上半段金香酥脆，有五柳味；下半段鮮嫩細滑，清淡不膩，使人能在同一尾魚上，吃出炸與蒸兩種不同的
- 關(guān)注：262
- 佛山剪紙
- 佛山剪紙是屬于廣東的民間剪紙。從宋代已有流傳，盛于明清兩代。其風(fēng)格金碧輝煌、蒼勁古拙，結(jié)構(gòu)雄偉奔放，用色夸張富麗，以剪、刻、鑿
- 關(guān)注：262
- 倫敦糕
- 倫教糕是嶺南典型的地方糕點，因始創(chuàng)于廣東順德倫教鎮(zhèn)而得名，作為廣州的風(fēng)味小吃而流行。
- 關(guān)注：261
- 平洲福肉餅
- 平洲福肉餅是廣東省著名的特色美食。
- 關(guān)注：261
- 大良魚燈
- 大良魚燈是一種富于水鄉(xiāng)特色的扎作工藝，為佛山秋色的一個重要分支，盛行于清代，至抗日戰(zhàn)爭消歇。制作魚燈先以竹篾扎成魚形骨架，然后
- 關(guān)注：261
- 水蛇羹
- 水蛇羹
蛇羹色澤晶瑩、綿軟甘香，賣相和味道均十分吸引。口感香、滑，那種鮮美的味道就如同初戀時的感覺，讓你刻骨銘心。而蛇羹中
- 關(guān)注：259
- 枇杷葉
- 枇杷葉
枇杷葉呈長圓形或倒卵形，長12～30cm，寬4～9cm。先端尖，基部楔形，邊緣有疏鋸齒，近基部全緣。上表面灰綠色、黃棕色或紅棕
- 關(guān)注：259
- 醞扎豬蹄
- 醞扎豬蹄
流傳一百多年，以老字號得心齋制作為佳品。在佛山菜系品種中，因接近北方口味算是另類，也因此外地人也較受落。建議象肇慶
- 關(guān)注：259
- 頂骨大鱔
- 頂骨大鱔
頂骨大鱔又名“褪骨大鱔”，以烹制時將鱔魚（河鰻）的脊骨去除而得名。特點是純?nèi)鉄o骨，原汁原味，軟滑香濃，味鮮可口，造
- 關(guān)注：258
- 鳳城釀節(jié)瓜
- 鳳城釀節(jié)瓜
大良近郊所產(chǎn)黑毛節(jié)瓜，身短肉嫩，當(dāng)?shù)厝死眠@一特產(chǎn)，制成一款家庭名菜——釀節(jié)瓜。特點是清甜軟滑，甘香味美。
- 關(guān)注：257
- 北香園煎餃
- 北香園煎餃?zhǔn)潜毕銏@酒家的著名小食，也是筵席中的主食，以上個世紀(jì)五十年代座落于本市升平路的“北味村”專營京津包餃的制作方法，結(jié)合
- 關(guān)注：257
- 應(yīng)記鮮蝦云吞面
- 佛山應(yīng)記鮮蝦云吞面始創(chuàng)于1936年，以其獨特的制作和風(fēng)味，深受廣大群眾歡迎。
- 關(guān)注：257
- 炒水魚絲
- 炒水魚絲
特點：鮮香甘爽，清甜肉滑。
- 關(guān)注：256
- 三水黑皮冬瓜
- “三水黑皮冬瓜”作為廣東省蔬菜類第一件證明商標(biāo)，是由區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心于2006年11月獲得國家商標(biāo)總局評審?fù)ㄟ^的。該證明商標(biāo)經(jīng)過2
- 關(guān)注：256
佛山特產(chǎn)排行
- 九江雙蒸酒
- 有著悠久歷史的九江雙蒸酒，在南海內(nèi)外都是知名品牌。這樣一個有著特殊歷史價值和地方特色的知名產(chǎn)品，如何保護和促進發(fā)展，既推動南海
- 關(guān)注：498
- 石灣玉冰燒酒
- 石灣玉冰燒酒是廣東佛山禪城區(qū)的特產(chǎn)。
- 關(guān)注：482
- 石灣米酒
- 石灣米酒是廣東省佛山市禪城區(qū)石灣鎮(zhèn)街道的特產(chǎn)。石灣米酒具有“玉潔冰清，豉味獨特，醇和細膩，余味甘爽”的特色，廣為世界各地米酒消
- 關(guān)注：440
- 西樵大餅
- 西樵大餅產(chǎn)于廣東南海。大餅餅型圓大，色澤潔白，不起焦，清香甜滑，入口松軟，食后不覺干燥，是可以與雞蛋糕相比美的上品餅餌。剛烘制
- 關(guān)注：416
- 樂平大包
- 樂平大包
有人以為只要來到樂平便可以吃到遠近聞名的“樂平大包”，其實想吃到它并不是一件容易的事。據(jù)了解，目前整個樂平鎮(zhèn)出品“
- 關(guān)注：413
- 過橋丁貴魚
- 過橋丁貴魚
說實話，西江魚這個名字還是第一次聽說，是廣東省內(nèi)西江中產(chǎn)的魚，有很多品種，做法也不盡相同。
- 關(guān)注：411
- 佛山公仔
- 日前國內(nèi)傳媒報導(dǎo)佛山市開展大規(guī)模的日用陶瓷打假活動，掃蕩了不少地下陶瓷贗品工場及出售假貨的店鋪。其實著名的佛山公仔，即今日的佛
- 關(guān)注：397
- 高明瀨粉
- 高明瀨粉
在一條橫街內(nèi)毫不起眼，但在2004年高明美食節(jié)中入選名小吃。每天不少食堂來批發(fā)瀨粉，只因這里的瀨粉好吃。還有這里便宜，
- 關(guān)注：374
主站蜘蛛池模板：
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