禾蟲釀涼瓜

禾蟲釀涼瓜

三鄉地區原本也是魚米之鄉，禾蟲、涼瓜這兩種充滿了田園風味的原料，組在一起則合成了一道田園風更濃郁的菜式。

師傅先是將涼瓜挖空，禾蟲就釀在挖空的地方。據師傅說，禾蟲中還加入姜、蒜、果皮、雞蛋、胡椒粉、麻油、肥肉粒等，使得味覺更加豐富。當這些都釀入涼瓜后，將涼瓜放入平底鍋中煎熟。涼瓜被煎得金黃，而禾蟲則剛剛熟透，涼瓜的甘苦與禾蟲的嫩香讓人嘗后齒頰留香。

除了上面所提到的，還有月婆雞湯瀨粉、碧綠春蕎河蝦、家鄉葉仔、欖角蒸芋糕等等，絕對能讓食客享受到濃濃的家鄉味。

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