酥油茶是藏族同胞的傳統飲料，它營養豐富，香醇可口且有提神、滋補之功，深為藏族人民喜歡。
▽甘南酥油茶歷史淵源（文化內涵）
酥油茶是漢、藏兩族人民團結的友誼之果。據史料記載在唐太宗時，文成公主出嫁松贊干布。在入藏時，文成公主將內地的茶葉帶到吐番。勤勞熱情的藏族同胞用本民族喜食的酥油與茶葉相熬，創造了獨具民族風味的“酥油茶”。
▽甘南酥油茶地域特點（產品特色）
酥油茶的主要原料是新鮮酥油、磚茶和精鹽，若加牛奶雞蛋和味精則更味美可口。其制作方法是:先用二兩酥油、一錢食鹽、少許牛奶倒入高一米二、直徑八厘米的茶桶，然后加入約五磅左右的熬好的茶水，用長一米四的細木棍上下抽打約五分鐘。
打好后，倒入茶壺加熱一分鐘左右（不可煮沸）即可。喝時輕搖茶壺，使茶、乳、水、油交融即飲。在甘南和天祝藏族同胞家作客，熱情好客的女主人，都要先獻上一碗香氣撲鼻的酥油茶來歡迎你。
在朔風料峭的寒冬，喝碗酥油茶，不但可以御寒，而且口不干，舌不燥，腹不饑，增加人的耐久力。由于酥油茶營養極其豐富，病后或體弱者常喝酥油茶，可以增加食欲，強壯體質，很快恢復健康；老年人常喝酥油茶，可增加活力；產婦多喝酥油茶，增加乳汁，滋補身體。
