【手抓羊肉】也叫甜水羊肉，水煮羊肉，肉爛味鮮，清香可口。制作時選用肋條及上脊骨部位，將肉剁成均勻的大塊入鍋，同生姜一道入冷水鍋，甜水煮熟撈出后上桌，并將大蒜、香菜、蔥末、辣椒末、胡椒粉和精鹽等調味品上桌，由客人根據個人口味調到適宜即可手抓食用。其味之佳，恐怕只有爆炒土雞肉方可與之媲美。