粒小，色黃透亮，尤以煮米味香濃，營(yíng)養(yǎng)豐富，是婦孺皆宜的補(bǔ)品。
什社小米久負(fù)盛名，是甘肅省著名特產(chǎn)，省志、地方志都有記載，從明朝嘉慶年間一直是宮廷貢品。米粒色澤黃亮，圓潤(rùn)飽滿、大小均勻，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。據(jù)國(guó)家谷物監(jiān)測(cè)中心和甘肅省農(nóng)科院分析測(cè)定，什社小米的各項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)為：蛋白質(zhì)14%～16%，脂肪3%～4.6%，可溶性淀粉37%，β—胡蘿卜素0.12%，VB含量為0.99%，還含有18種人體必須的氨基酸，并且具有降低血壓、抗衰老、美容駐顏、延年益壽，對(duì)各類癌變也有一定的預(yù)防作用。什社小米熬成的稀飯香氣沁人心脾，口感香甜無比，余味無窮，極易消化，老少皆宜，且具藥膳效能。
