冬夜，南寧街頭常有一種賣粽攤子，粽子約有半斤左右，里面是糯米包著豬肉、綠豆為餡，其中高級一點的還包著香腸、板栗、筍絲之類。賣前已熬得十分軟熟，賣時還用熱鍋蒸著，謂之“裹蒸粽”。
人們就著攤邊買來趁熱下肚，那是又香又滑又暖胃。有的還買回家去吃宵夜，或作為第二天的早餐。這種粽只不過是南寧肉粽中的一種。
▽南寧肉粽歷史淵源（文化內涵）
據傳，南寧肉粽是由壯族的竹筒飯和葉包飯演變而來的。葉包飯，唐代就有，柳宗元的《柳州峒氓》一詩中的“青箬裹鹽歸峒客，綠荷包飯趁圩人”之句，即為描寫當時柳州一帶壯人的習尚。
葉包飯有先煮成飯，后用葉包的，也有先包好米，再煮成飯的，這大概就是廣西少數民族地區的粽子來源之一。
▽南寧肉粽地域特點（產品特色）
南寧肉粽，是南寧傳統食品之一。每逢春節，南寧人都喜歡包粽子過年，加上做粉利和蒸年糕。這三種春節食品，用一句好話來概括，叫做“大吉大利（粉利），年年高（年糕）中（粽子）！”這是用南寧白話的諧音，取其吉祥之兆。
此種習俗，尚沿襲至今。南寧流行吃肉粽，這與南寧郊區的心圩、橫塘盛產優質糯米，石埠一帶盛產粽葉——這些包粽不可缺少之物——是有直接關系的。壯族的傳統粽子還保留它的一些特點。
如粽體較大，最大的有用幾十斤糯米包成一個粽子，那是古時歡慶盛大節日，招待眾多賓客時才用的。十斤米左右的大肉粽一般俗稱“枕頭粽”，南寧郊區農村過春節時還有人制作，市郊石埠一帶把這樣的大粽叫作“糍”。
偌大的粽子，如何煮熟？他們把包好的大粽放進大水缸內，加水蓋嚴，缸外圍繞一條稻草編成的繩，先將繩點著，再在缸周圍堆上谷殼，谷殼被繩火引燃。這樣邊燒邊加，數日后，熄火揭蓋，大粽就熟了。
南寧肉粽，現在一般是一個包半斤至一斤米左右。包粽先要做好準備工作:豬肉要提前天把時間用醬腌透，使它入味，綠豆磨碎淘洗后要放些枧油，糯米要放點精白鹽拌勻。
包好后，慢火熬上半天、一天，這樣，包管你粽子又軟，綠豆又，豬肉又香，味道足夠。有條件的，粽餡放些臘肉、火腿、沙雞肉、蟹肉、蠔豉等配料，色、香、味會更加豐富。
回族群眾包粽則放牛肉，也另有風味。秋天收藕后，南寧市的一些小吃店，還利用荷葉包制一種傳統的“荷葉粽出售。粽里除有大糯米、豬肉外，還有蝦米、香菇、玉蘭片等，吃起來有一種特殊的荷葉香，往往一上市就銷售一空。
