貴州興義餌饋粑，色正、不濃湯，質(zhì)軟，具有濃厚的醇米味，遠(yuǎn)銷貴州許多城鎮(zhèn)，深受廣大群眾的歡迎。興義盛產(chǎn)“香稻米”，興義餌饋粑，就是用這種特殊的香稻米制成的。
▽興義餌饋粑地域特點(diǎn)（產(chǎn)品特色）
興義餌饋粑，制作簡(jiǎn)便，但蒸、按考究。制作時(shí)，先把“香稻米”簸凈，用水泡十個(gè)小時(shí)，于甑內(nèi)蒸頭道，這一道必須蒸熟透，放簸箕里冷透，用水把它分解散開，再蒸二道，放進(jìn)礁里春，無米心則止，取出成扁圓形錘體，每個(gè)半斤左右。
剩下的米頭子，可以裝進(jìn)印盒里，做成印盒粑。按時(shí)，要得功夫到否則，會(huì)殼。按后放于簸箕內(nèi)涼干，擦上蠟油，捂上兩三天，再用冷水泡起來，每周換一次水，可以一直泡著吃到次年三月間，味不變，色不改。
百興義餌饋粑的吃法多種多樣，可以切成片狀、絲狀，煮吃、炒吃、蒸吃、炸吃；還可以切成一厘米厚，用火烤，蘸豆豉辣椒水吃，或放上果醬吃，風(fēng)味也是特別的。如果次年三月間還吃不完，可切成片、絲狀涼干保存起來，吃時(shí)，用菜油炸過，脆、酥、可口。
