在那些名貴的海產魚類中，鯧魚是數一數二的珍貴海鮮哩！海南島的陵水縣，地處南海岸邊，天高海闊，灣轉回，是個得天獨厚的天然鯧魚場。
▽陵水鯧魚地域特點（產品特色）
這里所產的鯧魚，不但品種繁多（如白鯧、黑鯧、花鯧等），而且肉質特別肥美。清蒸一尾白鯧魚，只見魚盤中冒出一層厚厚的鯧魚油，黃溜溜、香噴噴的，這些清蒸的魚肉更是香滑鮮嫩，骨酥鰭爽，可以把整條魚全部吃掉而不用吐骨頭的。
因此，陵水鯧魚在國際市場上特別暢銷，其售價常常比一般魚高上三五成乃至一倍以上。為了多捕鯧魚，陵水漁82民采用許多科學捕魚的方法（包括網、釣、裝、吸等），使鯧魚捕獲量逐年提高。
如今，陵水鯧魚除了向市場上供應鮮活魚之外，還加工成咸鯧魚、冰鯧魚，以供應遠離海邊的內地市場。
