在我省大小興安嶺一帶，那遮天蓋日的森林里，常常看到樹上長著一個如拳頭大小的乳白色包包，毛茸茸的，特別好看。那就是我省特產(chǎn)，著名的四大山珍品猴頭蘑。
▽黑龍江猴頭蘑歷史淵源（文化內(nèi)涵）
猴頭蘑是食用菌中的名貴品種。因其形狀長得極象猴子的腦袋，故而得名。提起它的名字，在盛產(chǎn)猴頭蘑的加格達奇、阿里河一帶，還流傳著一個頗為動人的故事。很久以前，有一位年輕英俊的鄂倫春族獵人，在狩獵時救出一位被黑熊圍困的采蘑姑娘，然后把她送回家里。
姑娘思念這位救命恩人，便到林中尋找，但久未找到。姑娘饑餓難忍，但又不肯離去。她真摯純潔的愛情感動了猴王孫大圣，孫大圣拔下猴毛一撒，頓時，柞樹上長出了又嫩又白、氣味芳香的蘑菇來，樣子極象猴子腦袋。
姑娘便吃這種猴頭蘑度日，后來，終于找到了心愛的人。他們白頭到老，死后，也變成了猴頭蘑，依依不舍地長在一起。人們走進林子采蘑菇時，在這棵樹上發(fā)現(xiàn)一只猴頭蘑，在相距不遠(yuǎn)的另一棵樹上又可采到另一只，有時還會遇到兩只緊緊長在一棵樹上。
▽黑龍江猴頭蘑地域特點（產(chǎn)品特色）
猴頭蘑是一種營養(yǎng)價值很高的食用菌類。用鮮猴頭蘑炒菜，吃起來鮮美無比。干猴頭蘑易烹調(diào)，好儲存，為廚中常備佳品。猴頭蘑含有較高的蛋白質(zhì)和多種維生素，素有“植物肉”之美稱。
猴頭蘑不僅是著名的菜肴，還是珍貴的藥材。據(jù)醫(yī)書上記載，猴頭蘑性平、味甘，有助消化、利五臟之功能，可治消化不良、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、神經(jīng)衰弱等疾病。
