雞西市，黑龍江省省轄市，東北老工業基地主要城市之一，東北地區最大煤城、黑龍江省“四大煤城”之首，是一座百年歷史的綜合性工業城市。位于黑龍江省東南部，省境東部完達山麓穆棱河畔，三面環山，南與牡丹江市接壤，北與七臺河市、雙鴨山市相連，西與林口縣毗鄰。雞西市是中國重要的煤炭基地及石墨的生產地，是以煤炭為主體，兼有機械、裝備制造、冶金、電力、化工、建材等門類的工業城市。2014黑龍江省國土資源廳&雞西市人民政府探礦權招商引資推介會在哈爾濱市舉行，雞西市正式被中國礦業聯合會授予“中國石墨之都”礦業名城的稱號，成為建國以來被授予礦業名城稱號的第11個城市，是黑龍江省唯一獲此殊榮的城市。下面小編就來給大家分享幾種雞西的特色小吃。
雞西冷面
雞西冷面，是黑龍江省雞西市的著名特色小吃，中國東北朝鮮族的特色食品。冷面是用蕎麥面或小麥面(也有用玉米面、高粱米面、榆樹皮面的)加淀粉加水拌勻，壓成圓面條，煮熟后浸以冷水，再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或蘋果片、醬醋、香油等佐料，加入牛肉湯即成。冷面入口后，柔韌耐嚼，涼爽清淡，湯湯水水，滑順潤喉，而其中的辣、咸伴著微甜能立刻勾出口水，再配嚼冷面菜，令人食欲大增，越吃越辣，越辣越愛吃，直至沁人心扉、蕩氣回腸、余味綿長，給人以醇美的享受。
雞西刀削面
雞西刀削面是雞西的地方小吃。湯是以辣椒；麻椒；牛肉所燉制成的"辣湯"，雞西刀削面的配菜一般有五種,就是香腸、榨菜、干豆腐和大頭菜和鹵蛋.雞西刀削面風味獨特，地道的山西削面師父削出的面條，配上獨特的"辣湯"，讓人回味無窮。
李家豬手
李家豬手是雞西風味名吃之一。歷史悠久，深受廣大人民群眾的喜愛。食之肉肥而不膩，醒胃可口，食而不厭，頗有特色。
