蘄春酸米粉是湖北省黃岡市蘄春縣的特產。酸米粉是蘄春縣的土特產品，選用優質早秈米經過自然發酵等15道民間傳統工序精制而成，晶瑩剔透、酸爽可口、風味獨特。蘄春酸米粉獲地理標志保護產品。
蘄春酸米粉是蘄春名優土特產品。起始于清代嘉慶年間，曾作皇宮御食，史上久負盛名。傳承200多年的傳統工藝是其長盛不衰的“秘訣”，這種米粉先后經過窖米、窖漿（二次發酵）、濾漿、打粑、焐粑等15道工序精制而成，無需添加食品添加劑，晶瑩剔透，酸爽入口，筋道感足，質地柔韌；水煮不糊湯，干炒不易斷；可作主食，可充菜肴；風味獨特，易于消化，老少皆宜，是人們日常食用、宴請佳肴和饋贈親朋好友之佳品。作為一種綠色、營養、環保的傳統食品，蘄春酸米粉備受消費者青睞，供不應求，遠銷北京、上海、武漢、深圳等全國30多個大中城市，出口到日本、韓國、東南亞、臺灣等國家和地區。
根據《地理標志產品保護規定》，國家質檢總局組織專家對蘄春酸米粉地理標志產品保護申請進行審查。經審查合格，批準蘄春酸米粉地理標志保護產品，自二〇一一年十一月三十日起實施保護。
蘄春酸米粉
蘄春縣蘄州鎮、八里湖辦事處、赤東鎮、漕河鎮、橫車鎮、彭思鎮、管窯鎮、株林鎮、劉河鎮、獅子鎮、青石鎮、向橋鄉、張塝鎮、檀林鎮、大同鎮15個鄉鎮辦現轄行政區域
