“狗腳”是黃岡團(tuán)風(fēng)鎮(zhèn)的特產(chǎn)，因其色澤金黃，外脆里香，甜而不膩，老少皆宜而享譽(yù)鄂東南，它與麻花、馓子、琪瑪酥一道，成為鄂東寒食節(jié)四大主食之一，已被列入《湖北風(fēng)味小吃》。
關(guān)于團(tuán)風(fēng)狗腳還有一個傳說:大學(xué)士蘇東坡與安國寺的大和尚參寥子,愛吃黃州老記熟食店的東坡餅，都說東坡餅是蘇東坡按照神仙托夢說的方兒制成的,本是仙品中的一絕。這樣一來,老記熟食店的生意就越來越興隆,發(fā)了大財。
當(dāng)時,黃州還有另一家熟食店,老板姓王。王老板為了討生活，向老記老板討要東坡餅的做法。
老記熟食店的老板哪里愿意給？于是隨便編了一個方子就給了王老板。王老板的了秘方，卻把東坡餅炸成了一個個油炸的灰面坨。這時,王老板才曉得人家說給他的方兒是假的，只得搬離黃州，來到了烏鎮(zhèn)。
開張沒幾天,“王老板是黃州般來的”這話就像一陣風(fēng)一樣傳了出去。一些聽說過黃岡東坡餅的人找到王老板,要他做幾個東坡餅,讓這里的人開開眼界。王老板想爭個買主,也就硬著頭皮試著再去做一做。一連做了十幾個方兒，結(jié)果沒有一個成功的。這天,王老板又這試著新的方法兒,失敗了好幾次后，王老板一氣之下,收了生意攤,把案板上還沒做的幾個生面坨用刀一氣亂劃丟進(jìn)還沒熄火的灶里。
不多時，王老板聞到哪兒有一股酥香味。四處一找,見灶壁上貼的幾個灰面坨,烤發(fā)了裂,焦黃焦黃的，一吃起來發(fā)現(xiàn)竟然還挺好吃！王老板按照先頭的方兒做了一些,用禮盒子裝上,派一個伙計送給蘇東坡,并囑咐那個伙計,要是蘇東坡吃得高興時,趁機(jī)要他給取個名。伙計將這個面食帶給了蘇東坡，蘇東坡吃著總覺得像狗的爪子，于是隨口說了一句“狗腳”。久而久之，“狗腳”這個名字就傳開了。
其實(shí)，團(tuán)風(fēng)狗腳是北方游牧民族的一種食品，在清朝時傳入湖北，由于形狀像狗腳而得名，距今歷史大約三百年。由于這種食物制作工藝獨(dú)特，因此手藝人對外絕不公開狗腳配方。如今，隨著經(jīng)濟(jì)社會的快速發(fā)展，人們的飲食文化發(fā)生巨大變化，原來從事狗腳生產(chǎn)的基本轉(zhuǎn)行了，團(tuán)風(fēng)狗腳這一歷史悠久的小吃工藝已面臨失傳，亟須保護(hù)，小編在這里真心希望相關(guān)部門更夠?qū)F(tuán)風(fēng)狗腳這樣一個優(yōu)秀的黃岡小吃保護(hù)并重新發(fā)揚(yáng)起來。
