在明代醫藥學家李時珍的故鄉湖北省蘄春縣，盛產一種色澤金黃、嫩脆可口、芳香微辣、味甜鮮美的傳統土特產“蘄河牌”油姜。
▽蘄春油姜歷史淵源（文化內涵）
李時珍在《本草綱目》中說，“久食姜，有去臭氣、通神明、調陰陽、歸五臟、除風邪、御寒熱、止嘔吐、止咳痰、可益壽、能延年”的好處。“醫圣”之言，使民間種姜、食姜的風氣漸濃，有“人不可百日無姜”之說。
但鮮姜不易長年儲存，于是，先人便開始用鹽或醬末腌姜。據傳說，到清朝乾隆年間，蘄州恒祥醬鋪改革醬姜工藝，創制出油姜。不久就暢銷于長江沿岸的漢口、九江、南京、上海等地，成為李時珍故鄉象征性的名貴土特產品。
